Gintonic dulce deconstruido, el plato ganador del XIII Concurso de Recetas de Fripan y la ESHOB

'Gintonic dulce deconstruido' ha sido el plato ganador del XIII Concurso de recetas organizado por Fripan (Europastry) y la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona (ESHOB). El creador de esta propuesta, Antoni Pons Muñoz, ha resultado el vencedor de un certamen muy disputado, celebrado el pasado viernes 30 de mayo en el centro de formación, y en el que han participado alumnos de tercer curso de cocina.

'Hojaldrito con mermelada de cebolla, peras a la pimienta y crujiente de queso de cabra', obra de Natalia García Del Arco, ha recibido el premio al segundo mejor plato, mientras que el tercer puesto ha recaído en Gustavo Cascales Álvarez, con un 'Surtido de croquetas gourmet'.

En esta edición se ha querido dar un vuelco al tradicional concurso de recetas con panes para bocadillos, y se les dio a escoger a los alumnos entre la gama más dulce de bollería. El producto seleccionado por el ganador fueron los novedosos Pop Dots, masa tierna y esponjosa para hacer de cualquier creación el mordisco más dulce, y el perfecto acompañante de la receta ganadora.

El objetivo del Concurso de Recetas Fripan es compartir experiencias entre los alumnos de la ESHOB y Fripan, a través del desarrollo de nuevas recetas y creaciones. Además, Fripan promociona a las nuevas promesas del mundo de la restauración colgando sus recetas en la web de la marca.