Éxito de convocatoria en el evento celebrado en Bodegas Palacio de Villachica, en Peñafiel (Valladolid)

La décima edición de la Jornada sobre Cultivo de Viñedo y Calidad de la Uva se celebró el 27 de febrero en Bodegas Palacio de Villachica, en Peñafiel (Valladolid), donde reunió a un destacado grupo de expertos que coincidieron en señalar la importancia de adaptar la producción a los retos que plantea la sostenibilidad y las nuevas tendencias en el mercado del vino.

José Carlos Álvarez, CEO de Bodegas Convento de Las Claras fue el encargado de ofrecer la ponencia inaugural de la X Jornada Cultivo de Viñedo y Calidad de la Uva.

Jornadas Interempresas organizó un año más la jornada técnica de referencia para los profesionales del sector vitivinícola en la Denominación de Origen Ribera del Duero. La décima edición del encuentro se celebró en las instalaciones de Bodegas Palacio de Villachica en Peñafiel, localidad emblemática de esta demarcación y donde se concentra una intensa actividad bodeguera y de servicios vinculados a la viticultura.

Desde primera hora de la mañana, agricultores, técnicos de campo y responsables de enología de esta importante zona productora acudieron a la villa ribereña para presenciar las intervenciones de los expertos convocados por la organización. En el acto inaugural tomó la palabra Enrique Pascual, presidente de la DO Ribera del Duero que señaló las fortalezas de las bodegas que componen la Denominación de Origen. "Tenemos un gran futuro por delante siempre que sigamos haciendo las cosas bien, pero para eso también debemos creer -con humildad- en nuestro enorme potencial", resumió.

En la apertura también intervino María Belén Rodríguez, directora de Segmento Agro de la Delegación Territorial Castilla y León en AgroBank, que mostró su apoyo a la Jornada y reafirmó la apuesta de la entidad en materia de sostenibilidad en el sector agrario. La responsable de CaixaBank indicó que el banco financió con 2.200 millones a los profesionales del sector en 2024, con una cobertura de oficinas en el medio rural que asciende actualmente a 731 en Castilla y León.

Ángel Pérez, director del Área Agropecuaria de Interempresas, resaltó el hito que supone alcanzar las 10 ediciones del evento impulsado desde la revista TIERRAS Agricultura y agradeció la respuesta de empresas y profesionales que, a lo largo de estos años, han apoyado el desarrollo de la iniciativa. Asimismo animó a los asistentes a unirse a la nueva comunidad de whatsapp, AgroConexión, la primera comunidad agrícola creada por Interempresas con el objetivo de compartir noticias, eventos y oportunidades del sector, "conectando a todos los que viven y trabajan el campo", enfatizó.

Por su parte, María García, directora general de Bodegas Palacio de Villachica, expresó su satisfacción por acoger la celebración de la Jornada en las instalaciones del grupo en Peñafiel, una bodega que inició su andadura en esta localidad en 2018 y cuyo objetivo es "elaborar vinos gastronómicos sin perder de vista el arraigo familiar" que caracteriza a Palacio de Villachica en sus otros dos proyectos vitivinícolas asentados en las DO Toro y DOCa La Rioja.

Enrique Pascual, presidente del CRDO Ribera del Duero, durante la inauguración de la Jornada.

La ponencia inaugural fue ofrecida por José Carlos Álvarez, CEO de Bodegas Convento de Las Claras y uno de los profesionales con mayor experiencia en este sector. Su trayectoria profesional como asesor y director técnico de viticultura y enología en diferentes bodegas de varias Denominaciones de Origen avalan su visión sobre los retos de la viticultura actual. Álvarez fijó una serie de conceptos, entre los que cabe destacar el recurso de la poda tardía que "nos permite tener una maduración óptima de la uva, ante los eventos extremos de calor y sequía que estamos padeciendo en los últimos años".

En esta línea, el experto abogó por darle la importancia necesaria al riego, "un apoyo crucial para combatir los efectos del cambio climático". José Carlos Álvarez defendió que en Ribera del Duero es preciso plantearse la conversión de secano a regadío, "como ya sucede en otras zonas como es el caso de la DO Rueda". Insistió además en otros aspectos como la reducción del abonado nitrogenado o la importancia del Calcio para la estructura de los vinos en Ribera del Duero, así como en la alternativa de mecanizar e incluso robotizar determinadas tareas en la viña ante el problema de la falta de mano de obra en el sector.

A continuación se desarrolló un bloque técnico protagonizado por expertos que abordaron distintas materias relacionadas con la innovación en el manejo del viñedo. En primer lugar intervino Larry José Lara, gerente de Econatur en la zona norte de España. En su presentación se refirió a las cualidades de los bioestimulantes fisiológicos como una herramienta que permite a las plantas un ahorro de energía significativo y clave para defenderse ante situaciones de estrés. "La tecnología ept permite crear un mejor equilibrio hormonal induciendo la acumulación de hormonas como auxinas y ácido salicílico", afirmó el responsable de Econatur.

En cuanto a innovación relacionada con el abonado orgánico, Larry José Lara explicó las ventajas que ofrece el producto NATURGAN 545 de Econatur. Se trata de materia orgánica animal que se presenta como enmienda pelletizada procedente de estiércol de granjas no intensivas y que se puede aplicar como iniciador en todos los cultivos.

Orlando Bujanda, técnico comercial en zona centro-norte de España en Regaber.

En el capítulo del riego, la empresa Regaber centró su participación en los avances que se han conseguido en el ámbito de la digitalización para alcanzar una mayor eficiencia. Orlando Bujanda, técnico en la zona centro-norte de España en Regaber expuso todas las soluciones de riego que la empresa ofrece para el cultivo de la viña. Durante su presentación fue detallando cada uno de los apartados que integran la digitalización del riego en este cultivo:

• Riego de precisión y automatización.
• Sensores y monitorización.
• Fertirrigación.
• Protección contra heladas.
• Protección de cultivo.

El técnico de Regaber incidió en la utilidad de la plataforma agronómica de gestión de cultivos VEGGA, que permite gestionar y optimizar el rendimiento de las explotaciones gracias a los indicadores generados por la plataforma, utilizando las últimas tecnologías digitales y asesoramiento de expertos.

Marta Rodríguez, investigadora postdoctoral de la Universidad de Santiago de Compostela (Campus de Lugo).

La investigadora postdoctoral Marta Rodríguez, de la Universidad de Santiago de Compostela, Campus de Lugo, habló durante su ponencia sobre los retos que enfrenta la viticultura y las oportunidades que en estos desafíos brindan tanto la viticultura de precisión como la Inteligencia Artificial (IA). "La viticultura de precisión y la tecnificación, no solo son una tendencia, sino una necesidad para afrontar los desafíos actuales", dijo. 

En esta línea, Marta Rodríguez constató que tanto la teledetección, como el Big Data y la IA son técnicas de análisis en auge actual permiten al viticultor "monitorizar en tiempo real sus viñedos y tomar decisiones que le permitan obtener uvas de la mejor calidad posible, obtener información en tiempo real con parámetros importantes para su gestión, como los niveles de humedad, nutrientes, detección de plagas existentes o potenciales".

Bajo la premisa de que la IA no reemplaza al viticultor, sino que lo ayuda a tomar mejores decisiones, la investigadora especificó cómo se está usando esta tecnología actualmente en el viñedo:

• Monitoreo del viñedo con drones y sensores

Imágenes multiespectrales para detectar estrés hídrico, plagas y enfermedades.

• Modelos predictivos para el clima y la cosecha

Algoritmos que analizan temperatura, humedad y precipitaciones para predecir rendimientos. Ejemplo: Predicción de la fecha óptima de vendimia.

• Riego inteligente basado en IA

Sensores de humedad en suelo y hojas para optimizar el uso del agua.

• Robots para vendimia y poda

Máquinas autónomas guiadas por IA que identifican racimos listos para cosecha.

Tras la pausa para el café-networking, la Jornada se reanudó con la participación de Xavier Rius, director técnico Agronómo de Agromillora Group. Gracias a su amplia experiencia en el sector y sus 14 años como profesional en Australia, Rius comenzó aseverando que el suelo "es el gran desconocido pero, al mismo tiempo, la base de cualquier proyecto vitivinicola" que se quiera llevar a cabo y concedió una especial importancial al mapeo de suelos para saber con qué recurso se está trabajando antes de emprender.

Tras esta primera parte, Rius habló sobre la elección del portainjerto y sobre la selección del patrón en función de distintos parámetros como el vigor, la asfixia radicular, la salinidad, el vigor potencial del suelo, las variedades, estilos de vino... El responsable técnico de Agromillora hizo referencia a los portainjertos de la serie 'M'. Este nuevo material genético facilita resistencia de la uva a la sequia, la caliza, salinidad y un control del vigor cuando es necesario. Además, las nuevas variedades resistentes a oidio/mildiu, junto al diseño del riego en función de los tipos de suelos, variedades y objetivo de la vinificación son otras de las claves a tener en cuenta en la viticultura del futuro.

En el apartado de la sanidad, la Jornada contó con la participación del Grupo Soaga y de su director comercial de Especialidades, Manuel Crespo. En la actualidad, Grupo Soaga pone en el mercado una amplia gama de soluciones para la viña, como quedó demostrado en la presentación donde destacó el producto BICARB, un producto con efecto fungicida contra el oídio y los hongos post-cosecha. 

Asimismo resaltó las cualidades de BLACK LEO, una suspensión de leonardita natural con efecto bioestimulante que, a diferencia de otros productos a base de ácidos húmicos, presenta un menor tamaño de partícula y una mayor solubilidad. "Su efecto en pocas palabras es el incremento en la fertilidad del suelo y en la vitalidad de las plantas. Provoca el colapso osmótico de las células fúngicas y forma una capa protectora que alterando el pH evita la germinación de nuevas esporas", detalló Crespo.

Manuel Crespo, director comercial Especialidades de Grupo Soaga.

La parte final de la X Jornada Cultivo de Viñedo y Calidad de la Uva se dedicó a un interesante debate sobre los principales retos de la DO Ribera del Duero, gracias a la presencia de cuatro destacados expertos. En lo que atañe al mercado, Rafael del Rey, CEO en Del Rey AWM (Analysts of Wine Markets) empezó su análisis remarcando que "existe preocupación" por la evolución del consumo de vino en España, con un crecimiento modesto en 2024 tras el mal año de 2023. 

Por zonas y tipos de vino, Del Rey apuntó a los tintos clásicos como el segmento que "peor lo está pasando", poniendo como ejemplo La Rioja o Burdeos. Por el contrario, regiones donde predominan los blancos -como es el caso de la DO Rueda- y los rosados y espumosos, la tendencia es más positiva. Además, reveló que están empezando a destacar en el mercado aquellas producciones menos ortodoxas, "rarezas tales como vinos de baja graduación, sin alcohol, bag-in-box, envasados en lata, vermouth... a los que les está yendo francamente bien". 

Rafael del Rey también recordó que existen en estos momentos algunos mercados emergentes para los vinos españoles, como es el caso de Latinoamérica, y no se mostró especialmente preocupado por los aranceles que quiere imponer la nueva administración de Estados Unidos a los vinos europeos.

Alejandro González, director técnico de la DO Ribera del Duero, comentó que los dos principales retos que tiene que afrontar el sector son el cambio climático y la falta de mano de obra. "Estos retos se deben superar con el apoyo de la tecnología pero sin perder de vista dos cosas: la calidad y la rentabilidad. Esta actividad no deja de ser un negocio y tiene que ser atractivo para que se genere inversión, tanto externa como interna".

En la mesa redonda también participó Elías Aguado, gerente de la bodega cooperativa Pinna Fidelis. “La cooperativa se crea en un momento determinado por la necesidad de algunos viticultores de tener un sitio en el que entregar la uva que producían”, relató. Un proyecto que nació en 2001 y que actualmente “funciona como una bodega más, con la excepción de que los propios viticultores son además dueños de la bodega, por lo que pueden fijar el precio al que se paga la uva”.

Tomás Postigo, reconocido enólogo y bodeguero con una larga trayectoria de éxito en la DO Ribera del Duero, reiteró en su intervención que “la viña tiene que ser rentable para el viticultor”, en referencia a la posibilidad que ofrecen actualmente las nuevas tecnologías. En este sentido, Postigo declaró que se trata de "un proceso lento que requiere de la necesaria formación y de la capacidad de inversión que supone el acceso a estos servicios”.

En cuanto a la limitación en las plantaciones en la DO que se prevé para 2026 de forma provisional, con objeto de equilibrar oferta y demanda, Postigo se posicionó en contra al asegurar que no es partidario de regular los mercados. “El mercado se regula solo, y lo que está pasando en La Rioja o en Burdeos es la consecuencia de plantar viñas donde no se tenían que haber plantado”.

En alusión a los retos de Ribera del Duero en los próximos años, Tomás Postigo puso el acento en el precio de la uva: “Somos una DO de prestigio internacional y si queremos hacer buen vino necesitamos uvas buenas y, para eso, es necesario incentivar a los viticultores que a su vez tienen que tener una rentabilidad, a un precio que será el que nos fije el mercado”.