La orientación de las filas del viñedo en dirección este-oeste: una posible estrategia para optimizar el uso del agua en escenarios de cambio climático
En el contexto vitícola español de escasez de recursos hídricos, la modernización de los sistemas de conducción ha de buscar minimizar el estrés hídrico del viñedo. Esto es de suma importancia, porque el estado hídrico del viñedo determina no sólo su productividad, sino la composición de la uva. Más aún, cuando las previsiones de cambio climático no son nada halagüeñas, pues para las zonas vitivinícolas de clima mediterráneo pronostican veranos más calurosos y con menor pluviometría (IPCC, 2014). Por ello, buscando adaptar el viñedo a estos escenarios de cambio climático, planteamos la estrategia de optimizar la eficiencia en el uso del agua en función de la orientación de las filas de espalderas.
Material y métodos
Parcela y diseño experimental
El ensayo se realizó de 2014 a 2016 en un viñedo en espaldera plantado en maceta ubicado en el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias, Valencia (39º35’N, 0º23’, 68 m.s.n.m.) con Vitis vinifera L. var. Bobal y Verdejo, ambas injertadas sobre patrón 110-R. Las cepas tenían tres años al inicio del experimento y su dosel vegetal ocupaba 2x2 m. Las macetas eran de 70 L y se ubicaron a un marco de 2,5 m x 2,0 m. El sistema de conducción del viñedo era de cordón Royat bilateral con 10 pulgares de 2 yemas por cepa. Cada cepa se regaba mediante 3 goteros por maceta y el sustrato estaba cubierto con plástico para minimizar la evaporación del agua. El riego aplicado buscaba satisfacer el 100% de las necesidades y provocar drenaje en los 5 riegos diarios. El viñedo se fertirrigó a razón de 30-20-60-7,5 unidades fertilizantes de N, P2O5, K2O, y MgO, respectivamente.
Los tratamientos estudiados fueron las orientaciones de espaldera: norte-sur (NS) y este-oeste (EO). Cada tratamiento constaba de 4 repeticiones de 5 cepas por variedad.
Determinaciones realizadas
El vigor del viñedo se determinó mediante el peso de la madera de poda y estimando el área foliar total (AF) mediante relaciones alométricas con la longitud del sarmiento. La producción se pesó en todas las cepas, contando el número de racimos. En vendimia, se muestrearon 200 bayas por repetición para la determinación del peso medio de baya. En esta uva se analizó el contenido en sólidos solubles totales (SST), el pH y la acidez titulable (AT). Además, en la variedad tinta, se determinaron las concentraciones de polifenoles y antocianos mediante espectrofotometría.
Análisis estadístico
Resultados y discusión
Durante los tres años de ensayo la radiación solar media del 1 abril al 31 de agosto fue muy constante (25 MJ m-2). La mayor intercepción de radiación de la orientación NS incrementó el peso de poda en la variedad Bobal, pero no en Verdejo (Tabla 1).
El estado hídrico de las cepas de ambas variedades a medio día se mostró en niveles de no estrés hídrico en ambos tratamientos (resultados no mostrados). No obstante, el tratamiento NS presentó niveles ligeramente más negativos (más estrés hídrico) en ambas variedades. El tratamiento EO redujo el uso del agua en comparación a la orientación NS (Tabla 1). Concretamente, esta reducción fue de media del 13% en Bobal y del 7% en Verdejo. Muy interesantemente, el menor uso del agua (transpiración) experimentado por la orientación EO, se correspondió con un 18% de reducción media relativa al área foliar en ambas variedades.
A pesar de que las diferencias de producción entre orientaciones fueron leves, en algunas campañas, la productividad del agua, determinada como el cociente entre los kilos de uva producida y el agua consumida, sí resultó significativamente mayor en la orientación EO que en la NS.
La composición polifenólica de las uvas de la variedad Bobal no difirió entre orientaciones en dos de los tres años. Sin embargo, en 2015, la orientación EO redujo el contenido en antocianos y polifenoles totales.
Conclusiones
Por tanto, en condiciones de radiación solar de clima mediterráneo y de escasez de recursos hídricos, la orientación de las filas del viñedo en dirección EO es una posible estrategia para la optimización del uso del agua en escenarios de cambio climático. No obstante, es necesario confirmar estos resultados en condiciones de campo antes de poder ser recomendados a escala comercial.
Agradecimientos
Agradecer la financiación del ensayo por el proyecto MINECO-FEDER Sostgrape AGL2014-54201-C4-4-R.
Referencias bibliográficas
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