Marel ha trabajado en estrecha colaboración con algunos de los procesadores cárnicos más innovadores
El sector apuesta por Marel para el procesado de alimentos
Redacción Interempresas02/11/2011
2 de noviembre de 2011
Marel es el proveedor de referencia mundial de equipos, sistemas y servicios avanzados para la industria del procesado de pescado, carnes, aves y preparados alimentarios. Durante muchos años, Marel ha estado trabajando en estrecha colaboración con algunos de los procesadores cárnicos más innovadores y, a lo largo de los años, ha obtenido una amplia base de experiencia y conocimientos prácticos en este campo.
Sector cárnico global
En Marel, el objetivo es permanecer a la vanguardia en la previsión de tecnologías innovadoras para la industria de procesamiento de vacuno y porcino. Marca de referencia en el mercado en peladoras, descortezadoras y desveladoras, cabe destacar:
- Descortezadora SK11-350/SK11-312: Elimina la corteza en paleta y jamón, proporcionando un alto rendimiento a altas velocidades. La ejecución de la SK11-312 cuenta con una segunda cuchilla, cuya función es retirar la capa de grasa al mismo tiempo que la corteza. Cuenta con un sistema de conducción simplificada, costes de funcionamiento reducido, su cuadro eléctrico deslizante permite un acceso sencillo para mantenimiento y reparación. Reducción de componentes del 40% para una limpieza e higiene más sencilla.
- Desveladora SK11-320: Mejoras sanitarias. Costes de mantenimiento y funcionamiento reducidos. Optimización ergonómica.
La cortadora I-Cut 36 puede alcanzar hasta 1.000 cortes por minuto.
De la familia de cortadores de porciones de Marel para el sector cárnico hay que mencionar:
- I-Cut 36: Es una porcionadora de alta velocidad y precisión. La alta capacidad de esta porcionadora puede alcanzar hasta 1000 cortes por minuto. La I-Cut 36 es extremadamente flexible, con características que incluyen un ángulo de 45 grados.
- I-Cut 300: Se trata de una porcionadora de una vía, que opera a una velocidad de hasta 500 cortes por minuto. Está diseñada para satisfacer las necesidades de pequeñas y medianas operaciones y es capaz de realizar el trabajo de 4-5 operarios.
La Speed Batcher realiza lotes a peso fijo con mucha precisión.
En cuanto a sistemas de loteado, la Speed Batcher realiza lotes a peso fijo con mucha precisión, proporcionando una gran capacidad de producción con 1-2 operarios, generando un registro automático de los paquetes. Facilidad de manejo gracias al indicador gráfico M3000 de fácil uso y fácil acceso para la limpieza, lo que garantiza una excelente higiene
Congelar los productos con Marel
Marel dispone de espirales de congelación estándar y fabricados a medida. Trabaja durante períodos más largos sin necesidad de desescarchar gracias a sus únicos evaporadores avanzados.
También destaca el túnel de congelación Superflow Energia Mk8. Con él se puede obtener el máximo rendimiento de su tiempo de producción con el máximo ahorro de energía.
Túnel de congelación Superflow.
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