Las exportaciones españolas de jamón y paleta curados se han incrementado un 8,12% respecto a 2011

Con el objetivo de dar una visión sobre la situación actual del sector, el Consorcio del Jamón Serrano Español ha analizado los datos facilitados por la Agencia Tributaria en relación a las exportaciones españolas de jamón y paleta curados durante los primeros ocho meses del año. Según los datos de la agencia, en este periodo se han exportado un total de 16.580,72 toneladas de jamón y paleta curados, 1.244,96 toneladas más que en el mismo periodo del año anterior. Esto se traduce en un incremento de las exportaciones españolas del 8,12% y un aumento de su valor del 10,15%.

En cuanto al destino de las exportaciones, Alemania, Francia, Portugal, Bélgica e Italia acaparan el 70,6%. Estos países junto con México, Holanda, Noruega, Estados Unidos y Rusia, suponen el 81,3% de la exportación, a pesar de que 100 países son consumidores de estos productos.

El principal destino es Alemania, que con 4.549,54 toneladas importadas acapara el 27,4% de la exportación española. Le sigue muy de cerca Francia, que consume el 27,0% del producto, (4.472,25 toneladas). Entre ambos países acaparan el 54,4% de las exportaciones y Alemania manifiesta aún un gran potencial de crecimiento, ya que en los últimos ocho meses incrementó un 14,6% la importación, frente al 0,5% de Francia. Aunque Portugal se sitúa en la tercera posición, se da una gran diferencia en la importación de jamón y paleta curados, ya que el país acapara el 8,8%.