El sector cárnico contra el desaprofitament alimentari

El sector cárnico juga un paper fonamental a l'hora de reduir el desaprofitament alimentari, un problema que afecta a tota la cadena de valor, és per això que, en el marc de el Congrés Aecoc de Productes Cárnicos i Elaborats, les principals empreses del sector celebraran un acte d'adhesió pública al projecte contra el desaprofitament alimentari d'AECOC. Amb la presència del conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural de la Generalitat de Catalunya, Josep Mª Pelegrí; les empreses formalitzaran la seva adhesió al projecte, liderat per Aecoc, que aúna els esforços d'empreses, associacions i administració pública, per lluitar contra el desaprofitament alimentari, un problema que suposa importants costos econòmics, mediambientals, socials i de reputació per a les companyies.

Per això, s'ha articulat la signatura de les empreses del sector cárnico que ja formen part del projecte, entre les quals destaquen els principals fabricadors i distribuïdors del sector, en el marc de la inauguració del Congrés Aecoc de Productes Cárnicos i Elaborats.

A l'any es perd fins al 50% dels aliments aptes per ser consumits al llarg de la cadena agroalimentària. Un 42% de les deixalles alimentàries procedeix de les llars, el 39% correspon a les empreses de producció, un 5% a la distribució i el 14% restant al canal Horeca. 'L'alimentació no té desaprofitament, aprofita-la', sota aquest lema Aecoc ha articulat un projecte de col·laboració que aúna els esforços de totes les empreses vinculades al sector de l'alimentació a tots els nivells operatius, per reduir el desaprofitament i optimitzar al màxim l'aprofitament de el “excedent”.

En el marc de col·laboració entre totes l'empreses, entitats i administració pública, la finalitat que persegueix la campanya és la de sensibilitzar al conjunt de la societat sobre la necessitat de combatre el desaprofitament alimentari, així com dotar de major eficiència a la cadena de valor.