'Encuentros Complutense'
APAE y la UCM debaten sobre la producción ganadera y el consumo de carne desde un punto de vista científico
El pasado 22 de febrero, la Asociación de Periodistas Agroalimentarios de España (APAE) y la Universidad Complutense de Madrid (UCM) a través del programa 'Encuentros Complutense', organizó una jornada sobre ‘Mitos y bulos sobre la producción ganadera y el consumo de carne’, que tuvo lugar en el Salón de Actos de la Facultad de Veterinaria de la propia UCM.
El encuentro consistió en una mesa redonda en la que expertos de la industria agroalimentaria, académicos, investigadores y periodistas abordaron la información falsa o pseudocientífica que sobre nutrición y salud llega al ciudadano, analizando las repercusiones que todo ello tiene sobre el sector.
La vicedecana de Investigación, Transferencia y Biblioteca de la Facultad de Veterinaria, María Arias Álvarez, se encargó de moderar el debate. En su intervención, destacó el contexto en el que se enmarca el tema elegido: “Vivimos en una sociedad que cada vez está más alejada del entorno rural y a menudo la única formación que manejan los consumidores la reciben de ciertos medios de comunicación y de redes sociales, y en ocasiones están cargados de tópicos y falsas creencias”, añadiendo que a esta desinformación se le une la falta de valoración de la labor de los profesionales agrarios y ganaderos, a pesar de ser los principales responsables de alimentar a la población y, por lo tanto, los garantes de la seguridad alimentaria.
Mesa debate ‘Mitos y bulos sobre la producción ganadera y el consumo de carne’ con los expertos del sector (Foto: APAE)
“Este encuentro busca llenar este vacío y aclarar algunas dudas que van surgiendo entorno a la producción agropecuaria”, explicó Arias. En efecto, el debate puso el foco en cuatro aspectos principalmente: sistemas de producción intensivos y bienestar animal; impacto medioambiental en las granjas; comunicación que se hace de la ganadería y el consumo de carne, y los intereses empresariales que hay detrás; y sobre la calidad de la carne y la salud de los consumidores.
Y, para hablar de todo ello con rigor y desde un punto de vista estrictamente científico, en la jornada participaron expertos en estos campos: María Sánchez Ruiz, licenciada en Farmacia, experta en Nutrición y Planificación Dietética, y directora de Carnimad-Cedecarne; Carlos Piñeiro, veterinario por la UCM, diplomado por el colegio europeo de veterinario de porcino, especialista en evaluación del impacto ambiental por la UPM, doctor por la Universidad de Meiji-Tokio y director de PigCham ProEuropa; José Manuel Álvarez, licenciado en Ciencias de la Información y coordinador de la Plataforma Carne y Salud; y Clemente López Bote, catedrático de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria en la UCM.
