Aniz (Navarra) acoge la creación de la Asociación de Ganaderías de Leche de Vaca Ecológica
El encuentro de ganaderías de leche de vaca ecológica visitará en su segunda jornada la finca de INTIA en Roncesvalles, como cierre a un fin de semana que servirá para reunir a distintas explotaciones, que producen su leche en producción ecológica.
La localidad de Aniz (Navarra) acogerá durante los días 4 y 5 de febrero la primera Asamblea de la Asociación de Ganaderías de Leche de Vaca Ecológica que el año pasado se constituyó como asociación. Es en este municipio del valle donde se encuentra Jauregia Esnekiak que ejerce de anfitriona para este encuentro que celebra su quinta edición, tras el parón de dos años debido a la pandemia.
Este tipo de encuentros abordan distintos aspectos y temáticas relacionados con la actualidad y preocupaciones comunes para este tipo de explotaciones que han decidido articularse en torno a la asociación Agalve, como se acordó en el último encuentro celebrado en febrero de 2020 en Cercedilla (Madrid). En esta ocasión, las personas que se inscriban podrán visitar dos granjas ecológicas, además de la oportunidad de intercambiar conocimientos y compartir formas de trabajo.
La primera jornada de trabajo del día 4 de febrero consta de una charla sobre la situación del sector en Navarra y, posteriormente, con talleres de debate sobre la comercialización, la gestión del trabajo, transformación y otros temas relacionados con el ganado de vacuno de leche ecológica. La segunda jornada consistirá en la visita a la finca experimental de INTIA Roncesvalles donde se compartirán las conclusiones del encuentro.
INTIA lleva desde el año 2020 desarrollando este proyecto junto con Aspace Navarra que combina el pastoreo ecológico en vacuno de leche con su transformación en lácteos por parte de personas con discapacidad. Con este proyecto conjunto, la sociedad pública dedicada a la innovación y transferencia de conocimiento en el sector agroalimentario navarro, pretende analizar la viabilidad de un sistema de producción ecológica, respetuosa con el medioambiente, al tiempo que se busca la eficiencia, la mejora de la calidad de vida dentro del sector y la diferenciación del producto. Otro de los objetivos perseguidos en este proyecto es la formación y divulgación del mismo con el fin de convertirse en un referente en el sector, acercando así la ecología y sus valores a familias, colegios y otros colectivos de personas interesadas.
En este proyecto se parte de una explotación con 35 vacas adultas (28 productoras y 7 nodrizas) con 24 hectáreas para el pastoreo exclusivo y otras 24 para la producción de forrajes y a su vez generar una previsión anual de 180 toneladas de leche de gran calidad.
El sistema de producción se basa en un plan reproductivo con partos concentrados en primavera para que coincida con una mayor oferta de pasto y con un periodo de 90 días en los que los terneros beben leche materna. En cuanto a la alimentación, desde mayo a octubre la base de la ración es el pastoreo en un porcentaje que se acerca al 80% (media hectárea diaria de pasto ecológico sin fertilizantes sintéticos ni pesticidas) y aproximadamente el 15% del resto de consumo se basa en forraje y pienso ecológico. Además, entre otros elementos característicos de este sistema innovador, las vacas beben el suero sobrante de la transformación láctea o el estiércol del establo es utilizado para fertilizar aquellas parcelas que lo necesiten.
