La leche de oveja para Queso Manchego se desboca y ya sube un 40,3% anual
La leche de oveja que se destina a la transformación de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso Manchego siempre ha tenido unos precios más altos que el resto del sector, aunque el aumento espectacular de cotizaciones que está teniendo en los últimos meses provoca que esa diferencia sea cada vez mayor.
Según los datos de la Lonja Agropecuaria de Albacete, que es considerada de referencia por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), este tipo particular de leche de oveja tiene en el presente mes de julio una cotización media de 13,53 euros por hectogrado, es decir, 22,51 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). Esta cantidad supone un fuerte salto desde los 11,73 euros por hectogrado (19,52 pesetas por grado) que se registraban en junio.
El precio actual muestra un fuerte incremento desde que se inició el presente ejercicio 2022. Si se tiene en cuenta que el año 2021 terminó con un precio de 10,38 euros por hectogrado (17,27 pesetas por grado), el incremento porcentual desde el comienzo del año se sitúa en el 30,3%.
Más significativos son los datos si se realiza la comparación con las cotizaciones medias que se alcanzaban en julio de 2021. Según la Lonja de Albacete, hace un año el precio medio era de 9,65 euros por hectogrado (16,06 pesetas por grado), por lo que la subida anual es del 40,3%.
