La producción de caprino lechero baja un 1,5% anual con un fuerte aumento de los precios
El sector del caprino lechero ha conocido recientemente los datos con los que finaliza el año. Uno de los más significativos es que produjo un notable descenso desde los 481,50 millones de litros de leche de cabra que se habían producido en el año 2018 hasta los 474,23 millones de 2019. En términos porcentuales, se trata de una reducción del 1,5%. Este descenso en el total del ejercicio 2019 se da a pesar de que el balance final del segundo semestre del año ha sido de aumento en la producción, en concreto de un 0,8%, al pasar de 202,67 a 204,28 millones de litros. Son datos oficiales del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA).
Por comunidades autónomas, la gran protagonista de esta reducción de la producción en 2019 ha sido Andalucía, que ha pasado de 223,26 a 215,03 millones de litros. De hecho, el descenso a nivel nacional en términos absolutos ha sido de 7,27 millones, mientras que únicamente Andalucía ha perdido 8,23 millones de litros. En porcentaje, la producción en Andalucía ha bajado un 3,7%, debido probablemente al descenso de las hembras en ordeño por la aplicación del programa voluntario contra la tuberculosis caprina. Por su parte, de las grandes productoras peninsulares, la única que ha incrementado su producción ha sido Castilla y León, en un 2,2%, al pasar de 28,10 a 28,71 millones de litros.
Según muestran estos datos oficiales, el precio medio en España durante el pasado mes de diciembre fue de 8,97 euros por hectogrado, es decir, 14,92 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). Esta cantidad es un 12,5% superior a los 7,97 euros por hectogrado (13,26 pesetas por grado) que se registraban en diciembre de 2018. El aumento interanual en los precios se ha producido en todas las regiones peninsulares con una cierta producción de caprino lechero.
Mientras tanto, el número de ganaderos que entregaron leche de cabra durante el pasado mes de diciembre de 2019 marcó un mínimo histórico, según los datos oficiales que ha publicado el FEGA y con el que se ha cerrado el pasado año. En concreto, siguen en la actividad un total de 4.607 ganaderos, lo que significa una reducción del 6,1% respecto a los productores que entregaron leche de cabra en el mes de diciembre de 2018.
