Brasil crea una variedad de vacas con características cárnicas y lácteas
4 de noviembre de 2013
La nueva raza vacuna, primera en Brasil y conocida como ‘simlandés’, fue creada a partir del cruce de simmental, con características para el corte y producción de leche, y la holandesa, destacada en la producción láctea.
El presidente de la Asociación Brasileña de los Productores de Leche y representante de la nueva raza en Brasil, Alan Fraga, explicó que la fusión de simmental y holandés permite aprovechar mejor al animal: “En el caso del holandés puro, por ejemplo, los machos generalmente son descartados después del nacimiento y en este cruce pueden ser abatidos para aprovechar la carne y las matrices lecheras de las hembras”, señaló Fraga.
La raza ‘simlandesa’ produce 35 litros por día, la misma cantidad que las vacas holandesas, pero con una mayor cantidad de sólidos (grasas y proteínas), lo que puede dar también un valor agregado a la leche y sus derivados, como queso y yogur, apuntó Fraga.
