Hacia dónde va la legislación alimentaria en relación con la cafeína
A finales de mayo, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) publicó el Dictamen científico sobre la seguridad de la cafeína, en el que estima la ingesta diaria y la ingesta aguda de cafeína por debajo de la cual no se esperan problemas de seguridad para la población general sana.
En este estudio, es destacable que por primera vez se han evaluado los riesgos de la cafeína desde todas las fuentes dietéticas posibles, de esta forma tenemos una mejor perspectiva sobre esta sustancia.
Como consecuencia de los trabajos realizados por EFSA, se han publicado todos los datos al respecto, tanto las conclusiones, como un documento de preguntas y respuestas y toda la información relacionada con este Dictamen científico:
- EFSA explains risk assessment: Caffeine
- Outcome of a public consultation on the draft Scientific Opinion of the EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA) on the safety of caffeine
- Caffeine: EFSA meets stakeholders
- EFSA-ANSES-BfR Expert Meeting on the safety of caffeine
De a las conclusiones alcanzadas, destacan algunos datos como que las dosis únicas de cafeína hasta 200 mg (aproximadamente 3 mg/kg de peso corporal) de todas las fuentes no plantean problemas de seguridad para la población general adulta sana; las dosis únicas de 100 mg (aproximadamente 1,4 mg/kg de peso corporal) de cafeína pueden afectar la duración del sueño y los patrones en algunos adultos, especialmente, cuando se consume antes de ir a dormir; la ingesta de 400 mg por día (en torno a 5,7 mg/kg de peso corporal por día) consumida durante todo el día no plantea problemas de seguridad para los adultos sanos en la población general, con la excepción de las mujeres embarazadas; en el caso de los niños, dosis únicas de cafeína que no plantean problemas de seguridad para la población general adulta son 3 mg/kg de peso corporal por día.
Los trabajos científicos de EFSA sobre la cafeína son la antesala de probables cambios en la legislación alimentaria, por ello es importante que sigamos con atención estas noticias. Si hasta ahora esta sustancia se regulaba en matera de etiquetado, también cabe la posibilidad de una futura regulación más restrictiva al respecto.
