CANNED WINE investiga la mejora de la calidad de los vinos enlatados La bodega Castelo de Pedregosa de Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona), la empresa de productos enológicos Vason Ibérica y el Centro Tecnológico del Vino (Vitec) trabajan en un proyecto de investigación que tiene por objetivo mejorar la calidad e incrementar el período de consumo de los vinos en lata. CANNED WINE, como se llama este proyecto de investigación, cuenta con un presupuesto de 383.950 €, financiados por la Agencia Estatal de Investigación (AEI) del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades con fondos Next Generation EU en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia. Concretamente, CANNED WINE busca desarrollar protocolos de elaboración, preparación y enlatado de los vinos, así como ayudar a desarrollar nuevos productos que permitan incrementar el periodo óptimo de los vinos en lata, y estudiar la percepción de los consumidores ante este formato. Cabe destacar, que este formato alternativo a la botella de vidrio tiene una amplia demanda en países nórdicos y del nuevo mundo, y que las previsiones Cuatro referencias de vino en lata de Castelo de Pedregosa. 36 ESPECIAL EMBOTELLADO Y CIERRE
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