34 PREVENDIMIA La selección de activadores de fermentación y levaduras de inoculación directa Easytech y dos nuevas levaduras de la línea EnartisFerm Q, de extraordinarias características, representan las principales novedades de Enartis para la vendimia 2022. EASYTECH: SELECCIÓN DE NUTRIENTES Y LEVADURAS PARA INOCULACIÓN DIRECTA Easytech es una selección de levaduras y activadores de fermentación desarrollados para facilitar las operaciones de bodega y reducir el uso de los recursos necesarios para la preparación de coadyuvantes de fermentación como agua, electricidad y mano de obra. Las levaduras incluidas en la estrategia Easytech son el resultado de una combinación de proceso de producción y características intrínsecas de la cepa que las hace aptas para la inoculación directa sin necesidad de rehidratación previa. Las cepas de Easytech son: • EnartisFermAromaWhite: levadura para la vinificación de vinos blancos y rosados, apreciada por su vigor fermentativo y por su capacidad de sintetizar ésteres y revelar tioles. • EnartisFerm WS: fermentador robusto, recomendado para la fermentación de vinos tintos de alto contenido alcohólico potencial; produce vinos suaves con una gran estructura tánica, con aromas varietales enriquecidos con notas de frutas y especias. • EnartisFermVintage Red: cepa para vinos tintos, buena productora de glicerol y manoproteínas, favorece la estabilización del color y el inicio de la fermentación maloláctica. Enartis presenta sus novedades para la vendimia 2022
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