66 nuttrriicciión y ssallud El gluten es una glucoproteína que se encuentra presente en algunos cereales, principalmente en el trigo, la cebada y el centeno.Tiene escaso valor nutritivo, pero por contra, las materias primas con gluten son importantes para la industria alimentaria por sus características como emoliente y agente gelificante. En las últimas décadas el consumo de gluten en la población mundial ha ido en aumento, siendo una de las causas la importancia que tiene para la industria alimentaria, lo que ha hecho que aparezcan cultivos modificados de trigo que expresan mayor cantidad de gluten. Por otra parte, el aumento en el consumo de azúcares también parece implicar un mayor aumento en el consumo de gluten (por los procesos industriales). Patologías asociadas al gluten Su consumo se asocia con problemas gastrointestinales, inmunes e incluso mentales. El posible papel de la flora intestinal (microbiota) en el desarrollo de las enfermedades causadas por el gluten no se conoce todavía con exactitud, pero existen indicios que apuntan a ésta como un posible factor clave en el desarrollo e incluso en el tratamiento de estas enfermedades, si bien, el tratamiento de este tipo de patologías consiste en llevar una alimentación libre de productos sin gluten. La patología más grave asociada al consumo de gluten es la enfermedad celíaca, caracterizada por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de macro y micronutrientes. Esta no es la única patología, la sensibilidad al gluten no celíaca se está volviendo cada vez más común entre la población occidental y, muchas veces, es de muy difícil diagnóstico. Pasando en muchos casos desapercibida, provocando así serias consecuencias para la salud en el largo plazo. Vegan Protein es un mix de proteína a base de vegetales. Los aminoácidos utilizados garantizan un perfil equilibrado de aminoácidos esenciales. Vegan Protein es ideal para cumplir con las necesidades diarias de proteínas en un estilo de vida vegano. Libre de lactosa, gluten y proteína de soja. Características: -Favorece el mantenimiento muscular -Altas concentraciones de proteína -Altas concentraciones de fibra -Libre de lactosa, gluten y proteína de soja -Totalmente vegano -Envase resellable de 600gr -Sabor: Moca Winforce es la elección del MMR Factory Racing Team, BMC Racing Team, la Campeona del Mundo Jolanda Neff, Thomas Litscher, José A. Hermida o Centurion-Vaude, entre otros. Las proteínas veganas de Winforce ¿Por qué las 226ers son Gluten Free? Por otro lado, existen estudios que demuestran un efecto adictivo del gluten sobre nuestro cerebro, asociando su consumo a diferentes enfermedades mentales. Dichos estudios aseguran que los cereales con gluten, al digerirse en el organismo producen polipéptidos llamados exorfínas o gluteo morfinas que penetran la barrera hematoencefálica, y se meten dentro de los receptores de la morfinas produciendo una subida momentánea o euforia y favoreciendo cuadros mentales donde son proclives las alucinaciones. Algunos científicos defienden que las dietas libres de gluten ejercen un papel positivo sobre el estado de salud de toda la población y no solamente en aquellos pacientes con enfermedades relacionadas con el gluten.A día de hoy, no existe evidencia científica para extender la recomendación de no tomar gluten a toda la población.También es cierto, que no son pocos los individuos, que sin tener un diagnóstico de enfermedad relacionada con el gluten, deciden eliminarlo de sus dietas y relatan encontrarse mucho más vitales y saludables. Existen gran cantidad de síntomas asociados a la “incapacidad” de digerir el gluten: Gastro-intestinal: Inflamación estomacal y dolor, diarrea, flatulencia, estreñimiento, etc. Neurológico: dolores de cabeza frecuentes, pérdida de memoria, dificultades de conducta, depresión. Condiciones inmunes: infecciones frecuentes como los resfriados y la gripe, y las infecciones bacterianas, úlceras en la boca. La inflamación y la enfermedad inflamatoria: Rigidez en las articulaciones, alergias, artritis, colitis, tiroiditis, etc. Erupciones en la piel: Eczema, Psoriasis, picazón de la piel escamosa. General: los antojos de alimentos, cansancio, fatiga crónica, sensación de malestar. Nuevas barritas Exclusive Protein Bar de Amix AMIX™ Exclusive Protein Bar está pensada para hacerte más fácil la ingesta de macronutrientes entre comidas, o antes y/o después de un entrenamiento de alta intensidad, gracias a su aporte de proteínas y carbohidratos. Sea en deportes de fuerza (fitness o culturismo) como en deportes de fondo (ciclismo, triatlón trail...), nuestro organismo necesita nutrientes como los carbohidratos que nos aporten energía, y proteínas de calidad que ayuden a recuperar las fibras que componen a los diferentes músculos trabajados.
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