Baiona, seu del XI Congrés Aecoc de productes del mar, els dies 10 i 11 de juny

Més de 150 directius es donaran cita els propers 10 i 11 de juny en el Parador de Baiona en el marc de el XI Congrés Aecoc de Productes del Mar. Per a l'ocasió, Aecoc ha convocat un planter de ponents que repassaran l'actual conjuntura econòmica i les seves expectatives immediates, així com les claus que permetran a les companyies del sector recuperar la senda de creixement. Així, el certamen s'obrirà amb la participació de Pere Vives, director d'alimentació de Kantar Worldpanel, i José Fernández Polanco, professor de la Universitat de Cantàbria. Tots dos, analitzaran les oportunitats que presenta el nou cicle econòmic sobre la base de les noves demandes d'un consumidor més exigent que mai. La seva anàlisi es completarà amb la visió del prestigiós economista Fernando Façs, professor de l'Institut Internacional Sant Telmo. El ponent mostrarà als assistents els efectes que la crisi financera i econòmica ha tingut en el sector de productes del mar i les claus que poden determinar la seva recuperació.

La jornada del 10 de juny acabarà amb un apartat dedicat a la fórmula reeixida que combina nutrició i plaure de consumir en els productes del mar. Enrique Caso, gerent de Ciberobn i Marcelo Teixidor, xef de Casa Marcelo, seran els encarregats de desvetllar les seves estratègies per “conquistar” al consumidor en aquest sentit. D'altra banda, el congrés Aecoc de productes del mar dedicarà part del seu programa a mostrar les claus per garantir la sostenibilitat d'aquest mercat. No en va, la gestió dels recursos –caladors i granges d'aqüicultura– és una de les principals prioritats d'empreses i consumidors de productes del mar a tot el món. Peter Redmond, vicepresident de The Global Aquaculture Alliance i Arthur Bogason, copresident del World Forum of Fish Harvesters and Fish Workers,
mostraran la seva visió sobre la realitat d'aquesta qüestió a nivell internacional per així preveure futures necessitats a Espanya. Aquest fòrum de debat explicarà a més amb la participació del conseller d'alta adreça d'empreses de consum, Juanjo Pérez Cuesta, que amb anterioritat havia estat director general de Danone França i Alemanya, CEO de Xucla Chups i president de Mars-Snacks Europa. Aquest expert, col·laborador de l'institut ESADE, analitzarà el paper de la innovació en
l'actual conjuntura i les estratègies que les empreses posseeixen per diferenciar els seus productes de forma eficient.

El XI congrés Aecoc de productes del mar es tancarà amb la participació del 'gurú' internacional del màrqueting, David Hughes, professor emèrit de màrqueting alimentari de l'Imperial Collage of London. Al costat de Jorge Eidoia, director de compres de Vegalsa, Hughes mostrarà com, malgrat la conjuntura, encara hi ha recorregut per a aquelles companyies que busquen oportunitats i s'adapten a fi de seguir creixent.