PEFC España presenta el proyecto Sabores de Bosques Sostenibles en el Congreso Europeo de Pedagogía Forestal

PEFC España participó el pasado 24 de octubre en el VIII Congreso Europeo de Pedagogía Forestal, celebrado en Bilbao, con una ponencia en la que presentó el proyecto Sabores de Bosques Sostenibles, cuyo objetivo es promover los productos PEFC en el sector alimentario, desde los propietarios y gestores forestales hasta productores, distribuidores y compradores de piñón, trufa, setas, castañas, resinas, plantas aromáticas y otros productos alimentarios. PEFC España promueve el sello PEFC y la compra de productos alimentarios con garantías de origen sostenible certificado en colaboración con el sector gourmet (chefs, restaurantes y tiendas), referencia fundamental en la creación de tendencias verdes y en la difusión de hábitos sostenibles.

El proyecto surge tras la realización del estudio de mercado Desarrollo comercial de productos silvestres a través de la gestión forestal sostenible, en el que los encuestados, responsables de los mejores restaurantes, expertos en el sector gourmet, productores y empresarios opinaron que la certificación podría ofrecer garantías de trazabilidad al consumidor y mejorar la comercialización de estos productos en España.