La almeriense Biogolden Solutions diseña un envase que mantiene crujientes los alimentos por más tiempo

La empresa de base tecnológica Biogolden Solutions ha diseñado un sistema de envasado específico para sus vegetales crujientes, según informa la Fundación Andaluza para la Divulgación de la Innovación y el Conocimiento. La característica principal de estos alimentos, como tomates, cebollas, calabacín o patata es su bajo contenido en humedad, inferior al 5 %, fruto de un proceso de deshidratación. De esa manera, estos productos mantienen intactas sus propiedades nutricionales sin necesidad de añadir conservantes.

“Conservamos el alimento en una bolsa de plástico que actúa como barrera al oxígeno y la introducimos en un bote de aluminio —protector de luz— al que le hemos incorporado un absorbedor de humedad. Al cerrar el bote herméticamente, el absorbedor retira la humedad residual de manera que, a pesar de abrirlo varias veces, el producto conserve sus propiedades”, explica Antonio Rodríguez Fajardo, director de Biogolden Solutions. El sistema de envasado está especialmente indicado, según explica Rodríguez, para la línea de alimentos texturizados que vayan a ser consumidos en varias veces combinados con otros ingredientes.