Crean unos sensores capaces de monitorear la frescura de los alimentos

Los consumidores podrán, algún día, conocer en el supermercado la calidad de la fruta y de los vegetales con el empaquetado inteligente de alimentos que utiliza sensores para detectar su madurez.

Este es el objetivo del proyecto FlexSmell, financiado por la Unión Europea y liderado por La Escuela Politécnica Suiza de Lausanne (EPFL), que pretende realizar el diseño, investigación y creación de un sistema de sensores químicos impresos en sustratos plásticos flexibles para aplicaciones compatibles sin cables.

El concepto FlexSmell es el de realizar un sistema híbrido (orgánico-inorgánico), económico y de bajo coste, basado en un bio-receptor e implementarlo en un sustrato flexible. Tal sistema debe ser compatible con la lectura inalámbrica, sentando las bases para el futuro desarrollo de etiquetas con sensores inteligentes RFID (identificación por radiofrecuencia). La plataforma de tecnología FlexSmell será en principio conveniente para diferentes aplicaciones, pero se prevé que las principales se enfoquen en el campo de la logística para la supervisión de productos perecederos a lo largo del transporte y almacenaje.