Vinventions organiza un webinar sobre desafíos y soluciones para vinificar vino rosado
Las etapas prefermentarias juegan un papel crucial en la gestión del color y la reducción de riesgo de oxidación del vino rosado. Por ello, Vinventions celebrará el próximo jueves 30 de junio a las 2:00 pm (CEST) / 9:00 am (ART) el webinar ‘Desafíos y soluciones para vinificar vino rosado’. La empresa presentará herramientas de apoyo a la decisión que permiten definir y adaptar mejor el tratamiento del mosto para lograr el objetivo de color, mejorando la estabilidad oxidativa.
Vinventions hablará de:
- El papel de los polifenoles en el mecanismo de oxidación y el perfil del vino
- El seguimiento de los polifenoles con el analizador PolyScan, durante la vinificación
- La elección del tratamiento del mosto en función de la añada, variedad y composición del mosto
- El uso de colorimetría para lograr el color del rosado deseado
Para participar en el webinar es necesaria inscripción previa a través de este formulario. Una vez completado, se recibirá un correo electrónico de confirmación con las instrucciones para unirse al evento. Aquellos que quieran asistir pero no tengan disponibilidad por fecha, pueden inscribirse igualmente para acceder a la grabación.
