Planta piloto de higiene de Ainia para la ecoeficiencia en limpieza y desinfección

El Centro Tecnológico Ainia ha desarrollado la primera planta piloto multiproceso existente en España en higiene de equipos e instalaciones industriales. La planta pone a disposición de las empresas de la Comunidad Valenciana las infraestructuras necesarias para evaluar la ecoeficiencia de sus procesos de limpieza y desinfección e investigar las alternativas a los mismos más eficientes y sostenibles.

El control y la vigilancia de la eficacia de los procesos de limpieza y desinfección de equipos en las instalaciones es un elemento clave a la hora de asegurar la higiene, calidad y seguridad alimentaria de una industria de alimentación. Asimismo, los procesos tradicionales de limpieza y desinfección llevan asociados en el sector agroalimentario importantes impactos medioambientales, por lo que de acuerdo con los criterios actuales de sostenibilidad se hace necesario avanzar en el desarrollo de nuevos procesos que innoven en nuevos métodos o agentes de limpieza alternativos (ozono, ultrasonidos, oxidaciones avanzadas…).

Por ello, Ainia ha desarrollado esta planta piloto multiproceso, que permitirá la evaluación y desarrollo de múltiples procesos tanto de limpieza en cerrado (CIP), limpieza y desinfección de superficies abiertas y limpiezas ambientales. Además permite el diseño y desarrollo de ensayos para comprobar si un equipo o superficie de trabajo es fácilmente limpiable. Los ensayos de limpiabilidad aportan evidencias respecto a si un equipo o instalación ha sido diseñada higiénicamente y por tanto facilita el mantenimiento de unas condiciones higiénicas óptimas del entorno productivo.

La construcción de la planta, que ha durado algo más de un año y ha sido diseñada y construida en su totalidad por los técnicos del propio centro, ha contado con el apoyo del Impiva a través de su programa de ayuda a los Institutos Tecnológicos.