Aquest article ha estat escrit originalment en castellà. L'hem traduït automàticament per a la vostra comoditat. Tot i que hem fet esforços raonables per a aconseguir una traducció precisa, cap traducció automática és perfecta ni tampoc pretén substituir-ne una d'humana. El text original de l'article en castellà podeu veure'l a Cosuame presenta un nuevo accesorio de CoExtrusión para embutidoras al vacío
Cosuame presenta un nou accessori de CoExtrusión per embutidoras al buit
03/05/2012
3 de maig de 2012
El nou COEX de DJM Foodprocessing, que Cosuame presenta en Bta (Pab.4, stand D135), és l'eina ideal pel porcionado i confecció de preparats farcits, un aliat òptim per realitzar els dissenys innovadors de productes que demanda el mercat. Es tracta de donar forma esfèrica o cilíndrica a qualsevol massa i inserir al seu torn un segon producte en el seu interior: mandonguilles i hamburgueses farcides, estics de mozarella, pastes farcides, boles de patata o croquetes amb farciment de formatge, verdures o salsa, fish fingers, rebosteria, etc.
La màquina s'acobla a qualsevol embutidora de buit i pot arribar a confeccionar fins a 1.000 porcions per minut d'idèntica forma i pes realment exacte. Això s'aconsegueix amb el nou sistema PDS que distribueix de forma homogènia la massa fins a un màxim de 12 sortides. El sistema PDS no només proporciona un pes exacte sinó també masses més esponjosas i agradables en boca al no necessitar tanta pressió de treball com altres màquines. Això produeix un altre efecte remarcable des del punt de vista econòmic: menys pèrdues d'aigua, és a dir, menys minvaments i més rendiment de la massa.
Un altre dels punts forts de la màquina és l'injectat superior del farciment i el tancament perfecte de la porció gràcies als diafragmes amb moviment servocontrolado. D'aquesta manera s'aconsegueixen porcions amb el farciment exactament en el centre sense perill de fugides durant la cocció. La màquina és fàcil d'operar i configurar mitjançant pantalla tàctil amb menús intuïtius.
Empreses o entitats relacionades
Cosuame, S.L.
