El queso curado se elabora con leche fresca entera pasteurizada de cabra, vaca y oveja manchega. Cuenta con las siguientes características:
Maduración: 6 meses mínimo.
Presentación: plastificado.
Formatos: 2 y 3 kg aproximadamente.
Envase: cajas de cartón de 2 o 4 piezas.