Empresa fundada en año 1965 por José Cuquerella Marrades y posteriormente dirigida por su hijo José Cuquerella Estarelles, dedicada a la elaboración de Queso Manchego.
En su esfuerzo por mejorar sus productos han ido aplicando nuevas tecnologías y adaptándolas al sistema más tradicional.
En la actualidad tienen dos fábricas, una en Gandia (Valencia) QUESERíAS CUQUERELLA, S.A. y otra en Manzanares (C. Real) QUESOS El HIDALGO