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Entre el 8 y 13 de mayo se espera reunir en Messe Frankfurt a más de 60.000 visitantes profesionales

IFFA 2010 llega para animar el sector cárnico

Redacción Interempresas22/04/2010
Con más de 900 expositores dispuestos a presentar lo mejor de si mismos, se presenta en una superficie de más de 100.000 metros cuadrados, IFFA 2010, la feria comercial del sector cárnico más importante del mundo. Proveedores de más de 40 países presentan máquinas y equipos para procesamiento de carne, embalaje, especias y aditivos y todo tipo de productos cárnicos. Messe Frankfurt espera que cerca de 60.000 visitantes profesionales de más de 100 países visiten el recinto del 8 al 13 de mayo, superando incluso los números de la pasada edición.

En los pabellones 8 y 9 se presentan los principales fabricantes de maquinaria y equipos para el sacrificio, despiece y elaboración de sus productos, y nuevos desarrollos. Las empresas internacionales llevan a Frankfurt sus máquinas de grandes dimensiones para el procesamiento de carne industrial, así como máquinas para la producción a pequeña escala de carne y embutidos.

IFFA es la principal feria a nivel mundial en el sector cárnico
IFFA es la principal feria a nivel mundial en el sector cárnico.

La gama de productos del pabellón 9.0 comprende las máquinas y equipos para el sacrificio, despiece, transformación, transporte y almacenamiento, refrigeración, automatización y servicios públicos. Otras empresas como WVG Kainz presentan importantes novedades en el panorama del transporte de la carne. Cuchillos, mezcladores y molinos están disponibles en todos los tamaños y tipos, además de maquinaria de procesamiento, cocinado y ahumado de carne.

En el pabellón vecino (9.1) se puede, por ejemplo, visitar Cretel, Dörfel, Elpress, FormCook y Mohn, empresas que ofrecen además de equipos de sacrificio y despiece, novedades en técnicas de higiene, manipulación de materiales y seguridad, limpieza, máquinas para elevación e inclinación, y mucho más.

Carnes y embutidos

Las carnes y embutidos envasados están de moda. El hecho es satisfacer la creciente demanda de cantidades más pequeñas y las crecientes demandas de los consumidores para mayor comodidad. Los expositores de la IFFA muestran una sección transversal de los envases en consideración, desde el embalaje a los periféricos importantes para el etiquetado y la tecnología de pesaje y etiquetaje. Los proveedores presentan sus ofertas en los pabellones 4.0 y 6.0. Algunos de los fabricantes representados a nivel internacional de maquinaria de envasado son Inauen, Espera-Werke, Webomatic y Cye Ulma en el pabellón 4.0. En el mismo recinto, y de estreno en IFFA, se instala la exposición especial de robótica ‘Pack-Line’ –una producción totalmente automatizada y línea de envasado específica para la industria alimentaria–. En el pabellón 6.0 exponen los productores de máquinas de envasado sus soluciones en combinación con fabricantes de equipos de medición y pesaje. Entre otras empresas podemos encontrar a Bizerba, COD, Digi, Multivac y Mettler Toledo.

Más de 100 fabricantes mostrarán las últimas tendencias en ingredientes y aditivos en la elaboración de productos cárnicos

Dado que los alimentos culinarios suelen aparecer condimentados, y que también en la producción de productos cárnicos se necesitan técnicas eficaces para su tratamiento, la zona de exposición dedicada a especias y aditivos en la IFFA es un espacio en crecimiento. Más de 100 fabricantes muestran en el pabellón 4.1 las últimas tendencias en ingredientes y aditivos en la elaboración de productos cárnicos. Además de los grandes productores de tripas naturales, como Case-Tech, Devro, Kalle y Naturin, introducen su amplia gama de productos en el salón conocidos fabricantes de especias como AVO-Werke, Moguntia, van Hees y Wiberg.

A lo largo de los seis días de IFFA se celebran múltiples concursos relacionados con el procesamiento de la carne
A lo largo de los seis días de IFFA se celebran múltiples concursos relacionados con el procesamiento de la carne.