La leche para la DOP Queso Manchego rompe la barrera de los 10 euros por hectogrado y no encuentra techo

Los productores de la raza ovina Manchega, cuya leche se vende para la elaboración de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso Manchego, se encuentran de enhorabuena. Este producto se encuentra viviendo una escalada de precios que se inició prácticamente en los inicios de 2020 y que no está encontrando techo en el actual ejercicio 2021.

En la actualidad, el precio medio en septiembre se sitúa en 10,14 euros por hectogrado, es decir, 16,87 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). De esta forma, se rompe la barrera psicológica de los 10 euros por hectogrado, según muestran los datos de la Lonja Agropecuaria de Albacete, considerada de referencia por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

Ovejas de raza Manchega en una explotación.

La comparación con el pasado ejercicio es suficientemente elocuente. En septiembre de 2020, la cotización era de 8,88 euros por hectogrado (14,77 pesetas por grado), por lo que el incremento porcentual se sitúa en el 14,2% en los últimos doce meses.

De esta forma, en la presente primavera se están alcanzando los precios históricos más altos de la leche de oveja para la DOP Queso Manchego. La evolución del mercado indica que todavía se está al alza, en una época en la que hay una reducción estacional de la producción, por lo que no se descartan nuevos precios de récord en los próximos meses.