El principal punto de extracción del erizo de mar es en las rías gallegas. El caviar de erizo es exquisito para tomarlo al natural o combinado con distintos platos de pescado o marisco, revueltos de algas, empanadas de algas, o mezclar su contenido con salsas, dando a estas un sabor y textura inigualable.
Ingredientes: huevas de erizo de mar, agua y sal.
Consumo preferente: 4 años a partir de su fabricación.