El 87% de este aumento se centra en el consumo dentro del hogar y el 13%, fuera del mismo

Plataforma Tierra, la comunidad digital de conocimiento de Cajamar para impulsar la digitalización y la sostenibilidad en el sector agroalimentario, ha publicado que hay siete millones de españoles, según datos de la consultora Kantar, que ya han sido conquistados por la comodidad de los 'mercaurantes', las propuestas de comida lista para llevar de los supermercados que se consumen fuera del hogar y que suponen una competencia, aún tímida, para la restauración.

Los platos preparados siguen ganando peso en el súper. Borja García / Agencia Efeagro. Fuente: Circana.

Según las cifras que maneja la consultora Kantar, de las que se ha hecho eco Plataforma Tierra, la comunidad digital de conocimiento de Cajamar para impulsar la digitalización y la sostenibilidad en el sector agroalimentario, ya son siete millones de personas en España las que hacen uso de los platos listos para llevar elaborados por los supermercados, una cifra que ha crecido un 25% desde 2021, si bien, el 87% de este incremento se centra en el consumo dentro del hogar y el 13%, fuera del mismo.

Kantar sitúa en cinco actos de media al año el promedio de compra en estos servicios y el desafío en encontrar más ocasiones de consumo para incentivar una compra más recurrente.

La comida preparada es una tendencia ligada al factor de la conveniencia -el que más ha crecido en la última década- y que tiene diferentes líneas de negocio, desde los platos preparados para calentar o ultimar en casa a los servicios de comida 'listos para llevar' por los que han apostado las cadenas con más cuota de mercado.

Kantar refleja que en el cómputo total la evolución de los platos listos para llevar ha crecido un 25% desde 2021, si bien el 87% de este incremento se centra en el consumo dentro del hogar y 13% fuera, en los conocidos como 'mercaurantes'.

La experta de Kantar Veronika Khurshudyanel ha señalado a Efeagro que se trata de una tendencia para la que la pandemia supuso un revulsivo pero, a diferencia de otras, se mantiene y su perspectiva a corto plazo es “muy positiva”, especialmente para el consumo en el hogar.

“Consumir fuera de casa es un poco más retador por propia densidad“de la oferta, pues ”si quiero un pincho de tortilla, ya los hay en los supermercados pero hay un bar en cada esquina”, ha ejemplificado, tal y como recoge Plataforma Tierra.

A su juicio, un dato que avala el futuro prometedor de estas propuestas es que en los últimos 10 años se ha reducido entre unos 15 y 20 minutos al día el tiempo que se dedica a cocinar.

Preguntada sobre el perfil de consumidor, la experta lo asocia a uno joven, de hasta 35 años, si bien más allá de la edad, el listo para llevar está conquistado en términos “actitudinales”, esto es, de un consumidor práctico.

Los 'mercaurantes' tienen una visión fundamentalmente urbanita, si bien se mueven obviamente en función de la oferta y de la apuesta que hacen las compañías líderes en cada región, ha puntualizado la experta.