El Ajo Morado de Las Pedroñeras se promocionará en Fruit Attraction, en Ifema

La Asociación I.G.P. Ajo Morado de Las Pedroñeras, entre cuyos objetivos se halla la promoción y divulgación de este bulbo y condimento de alta calidad, ha ultimado el programa de presentación del Ajo Morado de las Pedroñeras en el que participarán conferenciantes nacionales e internacionales. Las ponencias tendrán lugar el próximo 20 de octubre, en el Salón Colón del Centro de Convenciones Norte de Ifema, en el marco de la Feria Fruit Attraction 2011.

En concreto, se llevarán a cabo cuatro bloques de conferencias. El primero, denominado 'Ajo, Medicina y Salud' contará con la participación de médicos e investigadores del Servicio de Gastroenterología e Histología del Hospital Ramón y Cajal de Madrid, cuyos estudios sobre el Ajo Morado de las Pedroñeras, se remontan a más de 10 años atrás. Los estudios concluyen que el ajo contiene principios activos que combaten las células malignas en enfermos con cáncer de próstata. En este mismo apartado también intervendrá el naturópata tarraconense Pedro Navarro Torrecillas, Magíster Natura por la Federación Española de Naturópatas Colegiados (FENACO), que hablará de cómo la ciencia naturopática sigue recurriendo al ancestral Allium sativum para tratar una amplísima gama de desequilibrios salutíferos.

El segundo bloque, hará referencia al 'Ajo en la Historia' y contará con la intervención del doctor en biología y profesor de la Universidad del País Vasco, Eduardo Angulo, que hará un recorrido sobre los usos culinarios del ajo a través de la Historia, desde la antigüedad a la actualidad. En esta sección, intervendrán Antonio Mateo Jiménez, biólogo y profesor de la Universidad de Castilla-La Mancha, que bajo el tema 'El ajo y las tres culturas' hablará de la etnografía, antropología y costumbres del ajo en España y en Castilla-La Mancha.

Posteriormente, dará comienzo el tercer bloque que hará referencia a la 'Actualidad del ajo' y en el que Joaquín Saúl García Marchante, doctor en geografía y profesor de la Universidad de Castilla-La Mancha, hará una presentación sobre los aspectos socioeconómicos del cultivo del ajo en Castilla-La Mancha. A continuación, le seguirá Leandro Más Pons, de la dirección general de Agricultura y Desarrollo Rural, Unidad de Aceite de Oliva y Productos Hortofrutícolas de la Comisión Europea, que disertará sobre el mercado mundial del ajo, las actuales medidas de salvaguardia de la UE y su continuidad futura. Después, Manuel de la Osa, cocinero de reconocido prestigio internacional y estrella Michelín en su restaurante 'Las Rejas de Las Pedroñeras', hará una alocución sobre el uso del ajo en la cocina de vanguardia.

Tras este bloque, tendrá lugar una mesa redonda en la que intervendrán representantes de la distribución comercial para abordar el papel que desarrollan en la actualidad en materia de comercialización de este producto y las tendenciasque se perciben. La presentación tendrá su colofón con una degustación de platos condimentados con Ajo Morado de Las Pedroñeras, convite dirigido por Manuel de la Osa con la colaboración de una de las Escuelas de Hostelería de Castilla-La Mancha.

Asimismo, en el marco de Fruit Attraction se servirá, en un espacio habilitado para ello, una tapa de pan, tomate fresco, aceite de oliva virgen extra y Ajo Morado de Las Pedroñeras.