Durant tot l'any i en cada estació Laumont recol·lecta i comercialitza les més suculentes varietats de bolets silvestres frescos que es troben en el seu hàbitat natural.
Per realitzar la recol·lecció seleccionen a productors de la seva confiança.
El seu propòsit és que mai falti l'autèntic sabor del bolet fresc en la cuina.