Tecnologías digitales aplicadas a la industria conservera
Teinco es una empresa referente en el control de procesos de esterilización de alimentos, donde las diferentes generaciones aportan experiencia, innovación y talento a los proyectos que desarrolla en todo el mundo. Ejemplo de ello son las líneas de investigación en la aplicación de procesos térmicos para la industria alimentaria en los que está trabajando la compañía, las cuales han dado como resultado equipos más eficientes para la correcta aplicación del tratamiento térmico junto con el desarrollo de tecnologías de control de la producción como son HipsysBru o el VagBruBag.
En los últimos años, la compañía ha hecho una fuerte apuesta por la innovación y la investigación, lanzando al mercado equipos de alto valor añadido para la aplicación del tratamiento térmico y el control del producto y proceso. Ejemplos de ello son las nuevas versiones de autoclaves y cocedores STERIBRU que permiten la optimización de los tratamientos térmicos y la eficiencia en el uso de agua y energía; la urna de vacío VagBruBag, capaz de comprobar fugas y evaluar los niveles de aire residual en envases flexibles sin que estos tengan que ser destruidos; o HipsysBru, un sistema que utiliza la tecnología hiperespectral para analizar las características fisicoquímicas de los diferentes lotes de productos, permitiendo que estos sean tratados durante el proceso productivo de manera eficiente.
Los autoclaves Steribru permite obtener un gran rendimiento y productividad, asegurando siempre la fiabilidad del proceso térmico.
Actualmente se están probando los desarrollos realizados dentro del proyecto ‘DEM-PRECON – Demostrativo virtualizado de proceso de fabricación de conservas mediante empleo de inteligencia artificial y otras tecnologías digitales’ aprobado en la Convocatoria de Ayudas 2021 destinadas a proyectos de investigación y desarrollo en inteligencia artificial y otras tecnologías digitales y su integración en las cadenas de valor C005/21-ED por parte Gobierno de España + Ministerio de Asuntos Económicos y Transformación Digital dentro del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, financiado por la Unión Europea NextGenerationEU.
El proyecto DEM-PRECON se alinea con la Acción Estratégica en Economía y Sociedad Digital del Plan Estatal de Política Científica y Técnica y de Innovación para el período 2017-2020, para el desarrollo, impulso y adopción de tecnologías digitales posibilitando la transformación de la economía y la sociedad hacia un entorno digital.
El objetivo general del proyecto radica en el desarrollo y validación de un demostrador basado en la virtualización de una línea de procesado de conservas de alimentos mediante la aplicación de nuevas tecnologías innovadoras donde, en función de la materia prima, el sistema prediga respuestas o comportamientos de la materia prima y, al mismo tiempo, de información en tiempo real del estado de las diferentes operaciones del proceso.
Con todo ello, Teinco se presenta como un proveedor especializado en el control de procesos y en la fabricación y distribución de equipos para la aplicación y el control de los tratamientos térmicos en los alimentos (esterilización, cocción, pasteurización, congelación y descongelación). Se trata de una empresa con más de 35 años de trayectoria en el sector, formada por un equipo multidisciplinar conformado por profesionales especialistas en el ámbito de la ingeniería y de la biología, que aplica sus conocimientos al control de los procesos de fabricación, especialmente en su tratamiento térmico.
