Provisur Technologies Inc. - Hornos de ahumar

Tanto si su proceso requiere cocción húmeda con vapor, cocción en seco con aire caliente o cocción a temperatura relativamente baja de productos previamente envasados al vacío, Lutetia puede proporcionarle una solución eficaz que le ayude a minimizar los tiempos de ciclo, mejorar la calidad del producto y maximizar su rendimiento.

Su versátil equipo de cocina Lutetia también se puede utilizar para producir de forma eficaz productos secos y ahumados de una calidad uniforme. Además, la funcionalidad de convección en frío integrada en su sistema Lutetia acelerará el proceso de descongelado al hacer circular aire húmedo dentro de la cámara, y añadir vapor y agua nebulizada para reducir el secado del producto.