El sector de bebidas pierde siete de cada diez consumiciones

El sector de las bebidas espirituosas quiere aclarar los datos reales de ventas y ponerlos a disposición de la opinión publica. La realidad nada tiene que ver con los datos que en algunos casos se han publicado. “El 70% del total de las ventas de bebidas espirituosas se ha perdido con el cierre de la hostelería y lo que se pierde en hostelería no se compensa, ni recupera en modo alguno en el canal de alimentación, en el que los incrementos de ventas no alcanzan ni siquiera el 2% de lo que se vendía en Hostelería. Es más, en Alimentación hay categorías que han llegado a caer a doble dígito” afirma Torremocha.

Por ello, el sector muestra su perplejidad ante determinadas informaciones publicadas durante las últimas semanas, que apuntan a que las ventas de bebidas alcohólicas se han disparado en el canal Alimentación. “La distorsión de los datos, confunden a la opinión pública y a las propias Administraciones en cuanto a la urgencia de adoptar medidas urgentes de apoyo, fundamentales para la supervivencia de un sector que emplea a miles de personas en España”.

El dato de consumo en hostelería es 0 desde el 12 de marzo. Las pérdidas son del 100% en el canal donde el sector vende 7 de cada 10 botellas. Pérdidas que tienen un tremendo impacto no solo en los 3.800 centros de producción de bebidas espirituosas en nuestro país sino también en toda la cadena que va desde el campo del que proceden nuestras materias primas, al empleo, que genera uno de los sectores de referencia, de mayor valor añadido y motivo de orgullo de nuestro país dentro y fuera de nuestras fronteras.

Por todo esto hay que “desmentir categóricamente que el consumo de los españoles esté subiendo. Los españoles no consumen más, al contrario que en el norte y este de Europa, somos consumidores sociales y moderados que asociamos claramente el consumo al disfrute social”.

“Queremos dejar claro que el volumen de ventas que se pierde en Hostelería (con 300.000 puntos de venta) no se vende en Alimentación, cuyos incrementos en estas semanas no alcanzan ni siquiera el 2% de lo que se vendía en Hostelería. Es más, en Alimentación categorías como la ginebra, brandies con Indicación geográfica, los licores, el vodka, han llegado a caer, incluso a doble dígito”, señala el director de Espirituosos de España.

Los datos del sector, así como los de las organizaciones de supermercados y distribución, y el propia AECOC, muestran que durante las 3 primeras semanas no se registró subida alguna de la categoría de espirituosos en el canal Alimentación, sino que el comportamiento fue totalmente plano. En las últimas tres semanas, las subidas apenas alcanzan el 7%.

Para mayor detalle, en un trabajo conjunto con AECOC, que recientemente ha alertado de esta situación, se ha comprobado que los espirituosos han perdido casi 9 millones de litros, de los cuales únicamente 172.000 se han trasvasado al canal de Alimentación.

El resultado es, en palabras del director de Espirituosos España, “un sector golpeado como pocos, con pérdidas millonarias. No existe ninguna recuperación del consumo, ni parcial, ni total, lo que pone en grave riesgo la continuidad de muchos de los 3.800 centros de producción de bebidas espirituosas de nuestro país. Desde Espirituosos de España hacemos una llamada de auxilio y apelamos al rigor en el uso de los datos”.

Por todo ello, desde Espirituosos España “estamos francamente preocupados porque se estén comunicando datos tan alejados de la realidad, llamando a error a la opinión pública y perjudicando seriamente el devenir el sector”, señala Torremocha.

La inmensa mayoría de la información que se ha venido publicando proviene del panel de Análisis de Consumo en el Hogar encargado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Poco importa que en el Anexo de los datos se indique: “En algunas categorías de alimentos y bebidas hay que tener en cuenta que el peso que tradicionalmente tienen en el canal de hostelería y restauración que es mayor que en el canal de consumo en hogares. Hay que advertir que, aunque haya incrementos de compra en hogares más pronunciados frente al mismo periodo del año anterior, estos incrementos no suponen una recuperación del consumo total (hogares + fuera del hogar)”. Nadie parece haber llegado a esa explicación pues nadie se ha hecho eco de ello.

Frente a los que quieren pensar que tras 7 semanas con los más de 300.000 bares y restaurantes cerrados, en los que nos hemos quedado encerrados en nuestras casas, el consumo en los hogares crece exponencialmente, los datos son tozudos y demuestran que nuestros productos están claramente vinculados al consumo fundamentalmente social, especialmente moderado y en compañía de familiares, compañeros y amistades y, parte de nuestro modo de vida y del disfrute de momentos en sociedad ahora interrumpidos.

“Nos preocupa mucho que, desde una premisa absolutamente falsa –como es la inexistencia de un aumento espectacular de las ventas y con ello del consumo–, se asocien incrementos que nunca se dieron a problemas de consumo excesivo. Los españoles están siendo ejemplares en este durísimo confinamiento incluyendo la responsabilidad en el consumo de bebidas espirituosas. ¡Hay que decirlo alto y claro!”.

El sector tiene “un altísimo compromiso con la sociedad, y con la lucha contra el consumo abusivo de cualquier bebida alcohólica, como demuestra entre otras cosas la concesión de la Orden de Mérito por la labor de prevención que nos entregó el Ministerio de Sanidad hace poco más de un año”.

A parte de la información propia del sector, es público y notorio que existen fuentes solventes y homologadas de información y medición de los datos reales de ventas en las líneas de caja –con las que cuentan AECOC y las organizaciones de supermercados y distribución en general– que proporcionan una radiografía completa y precisa del comportamiento de los consumidores y los mercados.

La dramática caída de ventas sufrida hasta la fecha y la esperable por la fuerte reducción del turismo, ha llevado al sector a solicitar el aplazamiento de los impuestos especiales que gravan a sus empresas y que, por tratarse de impuestos al consumo con la hostelería cerrada, se ven obligados a adelantar al Estado sin haber cobrado de los clientes. Dichos impuestos han mermado ya de por sí la competitividad de la industria en los últimos años, las únicas bebidas con alcohol que han soportado subidas y que recaudan el 73% del total de los impuestos especiales, representando el 3% del volumen.

Muchas de las pymes del sector, que representan más del 80% del tejido productivo de bebidas espirituosas, están abocadas a la desaparición si no se implementan medidas específicas que ayuden a superar la crisis provocada por el cierre decretado tras el estado de alarma. Por ello, la exigencia de medidas está dirigida a proporcionar un alivio en las cargas económicas para poder mantener sus negocios. “Un sector que perdió ya el 40% de sus consumos en la última crisis”, recuerda Torremocha.