Més d'un miler de professionals acudeixen a la XVII Jornada Frutícola de l'IRTA

El programa de la jornada, que es va dur a terme els dies 26 i 27 d'octubre, va incloure diferents ponències tècniques i visites a assajos de camp. A més, es va comptar amb la presència de 22 expositors d'empreses vinculades al sector, com a vivers, societats de fitosanitaris i fertilitzants, subministrament de material de fertirrigación, maquinària de poda i recol·lecció, etc. Un dia abans, el passat 25 d'octubre es va celebrar una jornada similar en l'IRTA-Estació Experimental Mes Badia, que va registrar una notable afluència i on a més de l'exposició de varietats es van abordar diferents ponències sobre tecnologia de producció.

La XVII Jornada Frutícola de el Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), a Mollerussa (Lleida), va ser inaugurada pel director general del mateix, J.M. Monfort, el president de la Diputació de Lleida, J. Reñé, el director general de Producció Agrària , M. Molins i l'alcalde de Mollerussa, Marc Solsona.

Després de les paraules de benvinguda, es va iniciar la ponència del doctor Luis Asín, especialista de l'IRTA, que va versar sobre com incrementar el ‘russeting’ en pera Conference produïda en determinades zones càlides del Valle de l'Ebre, atès que del mateix depèn en bona part el valor d'aquesta varietat. En primer lloc, es pretén aconseguir una afecció de ‘russeting’ suficient des d'un punt de vista comercial, i en segon lloc, reduir o minimitzar les possibles pèrdues de producció associades a alguns dels tractaments inductores de ‘russeting que han mostrat dita inconvenient’.

Fins que va quedar fora de registre l'ús de l'hidròxid cúprico i l'òxid cuproso després de la floració, aquests eren els productes més emprats en les plantacions de pera Conference, l'inconvenient de la qual era la major o menor pèrdua de producció segons dosi i moment d'aplicació. En l'actualitat hi ha quatre possibles alternatives a la qual era l'aplicació estàndard postfloral. La primera consisteix en l'aplicació d'hidròxid cúprico o òxid cuproso abans de la floració, encara que la seva ocupació suposaria no complir alguna de les recomanacions d'ús d'aquests productes. La segona alternativa és l'ocupació de productes o barreges (per exemple Talosint o Auxym + TMTD + Dodina) l'eficàcia de les quals és menor a la registrada amb l'ocupació d'hidròxid cúprico o òxid cuproso en postfloración, però l'ocupació adequada del qual induiria a evitar pèrdua de producció. La tercera opció és l'ocupació de microaspersores per humectar els fruits, encara que aquesta última depèn massa de les condicions meteorològiques nocturnes, per la qual cosa s'aconsellaria en aquelles parcel·les no afectades pel vent, de manera que es pugui assegurar una humectación perllongada. Finalment, la quarta alternativa és l'ocupació de productes que contenen coure en la seva formulació i l'ús de la qual està permès en el període vegetatiu, com Welgro Cu+Zn, el comportament de la qual és semblat al de l'hidròxid o òxid cuproso, sempre que les aplicacions es facin al moment de màxima sensibilitat del fruit.

Al llarg de la ponència es va aprofundir en les recomanacions d'ús per a cadascuna de les alternatives, amb l'objectiu de maximitzar el ‘russeting’ i/o reduir el reg de purga associada a l'ocupació d'alguns dels productes estudiats. Aquestes recomanacions es basen a triar correctament l'estat fenológico i/o les condicions meteorològiques al moment d'aplicació, el nombre d'aplicacions i les dosis a emprar, en funció de cadascuna de les alternatives plantejades.

Posteriorment, el doctor Joan Girona, responsable d'Ús Eficient de l'Aigua de l'IRTA, va exposar els resultats de diferents assajos sobre l'ús de les malles antigranizo per a la protecció antigranizo, i catifes refractàries, així com el conseqüent efecte de la intercepción de radiació i la modificació de la temperatura i la humitat ambiental en el consum d'aigua en préssec. La quantitat d'aigua que potencialment pot consumir la planta de presseguer es veu afectada per la radiació o intensitat de llum que aquesta rep o intercepta i aquesta radiació disminueix per l'efecte de les malles antigranizo que redueixen la radiació solar, reduint el consum o la demanda d'aigua. Com a resultat més important de l'assaig realitzat l'any 2007, després d'usar malles de color negre amb una reducció de la radiació del 18%, cal destacar que la quantitat d'aigua necessària per mantenir el mateix estat hídric en les parcel·les cobertes amb malles antigranizo va ser un 27% inferior a la qual requerien les parcel·les testimoni, durant el temps d'exposició de les malles, del 25 de juny al 16 d'agost.

Aquesta reducció del consum d'aigua amb prou feines va tenir incidència en la producció comercial i en la seva qualitat, observant-se tan sol un retard en la maduració dels fruits sota malla.

A continuació, el doctor Terence Robinson, de el ‘Department of Horticulture of New York State Agricultural Experiment Station’, Cornell University, va pronunciar una interessant ponència titulada ‘Tendències actuals en la producció de poma a Estats Units’. Un país en el qual l'estat de Washington és el principal productor (58% del total), seguit per Nova York (13%) i Michigan (9%). El canvi més important del sector de la poma ha estat la progressiva renovació varietal que ha derivat que les varietats del grup Xarxa Delicious hagin perdut progressivament importància en favor d'altres com a Gal·la, Jonagold o Fuji entre unes altres; al costat de diferents varietats desenvolupades en forma de club com a Jazz, Cameo, Pink Lady, Honey Crisp o Sweet Tango, entre unes altres. El preu de venda d'aquestes últimes en bushel és d'entre dues i tres vegades superior al de les varietats tradicionals.

El segon canvi a destacar es va produir a mitjan dècada de 1970, quan es van introduir les plantacions intensives amb l'ús de l'eix central tipus ‘Solaxe’. Aquestes es basaven en plantacions d'arbres baixos, on totes les operacions de maneig es podien realitzar des del sòl però l'altura dels arbres era massa baixa per aconseguir una elevada intercepción de la llum (solament al voltant del 50%). En conseqüència, els rendiments eren menors que en arbres de major altura. L'eix central tipus ‘Solaxe’ es basava en intensitats mitjanes i distàncies mitjanes de plantació d'al voltant d'1,2 metres entre arbres i 4 metres entre línies. L'estructura de l'arbre consistia en diverses branques (de 8 a 10) laterals permanents en posició pendular. Les produccions obtingudes no eren les òptimes i el maneig de la copa i de les branques de fructificación (branca complexa amb ramificacions o tipus trompeta) era massa complex, com també l'ajust de la càrrega de l'arbre. Perquè la intercepción de la llum sigui òptima (70-75%), la proporció de l'altura de l'arbre i la distància entre fileres ha de ser de 0,9. En aquest cas, la relació òptima, amb una distància entre files típica hauria de ser de 3,0 a 3,5 metres; mentre que l'altura dels arbres adults hauria d'oscil·lar de 2,7 a 3,2 metres.

A principis dels 80 es va iniciar l'avaluació dels sistemes multi fila. Aquests sistemes aconsegueixen una intercepción de llum i rendiment alts, però no s'han utilitzat perquè el color del fruit es redueix al centre de les files i el control de males herbes és difícil. En la dècada dels 90, es va començar a idear un sistema de maneig per a una densitat econòmica òptima (3.000 arbres/hectàrea) que inicialment es va cridar ‘Tall Spindle’, basat en arbres alts, elevada densitat de plantació, ús de planta preformada i mínimes intervencions de poda durant els primers anys de la plantació. Es basa en un eix central més estret i de major altura que el ‘Solaxe’. Aquest sistema empra el concepte de molts anticipats (10-15) amb una densitat de plantació (2.500-3.300 arbres/hectàrea) el que implica una distància entre arbres de 0,9-1,2 metres i entre files de 3,0-3,5 metres. La relació amplària/altura és d'1-0,9 i l'altura de l'arbre d'al voltant de 3 metres.

En concret, es parteix d'arbre preformado en viver amb múltiples branques laterals no gaire llargues que s'arquegen si això calgués. A partir del cinquè any, les 15 a 20 branques de fructificación petites i inserides en l'eix central es renovaran periòdicament quan superin els 2 centímetres de diàmetre, per la qual cosa cap serà permanent. Això evita disposar de branques permanents massa vigoroses i mantenir el vigor de l'arbre. En augmentar la densitat de plantació, l'entrada en producció és més ràpida que el ‘Solaxe’ amb l'objectiu que al cinquè any s'aconsegueixi una producció acumulada de 150 tones/hectàrea, amb el que la plantació s'amortitza entre la cambra i cinquè any, en funció de la varietat. El sistema vegetatiu és més estret que en el ‘Solaxe’ i més simple, com en el ‘Super Spindle’. S'observa a més, branques de tipus pendular, com en el ‘Solaxe’, a fi d'induir la fructificación i reduir el vigor de la branca, però en contrast, practica la poda de renovació, com en l'eix vertical, quan el diàmetre de la branca i la seva longitud excedeix els límits estrictes. Una de les claus del sistema és evitar la presència de branques fortes situades en posició elevada que, per la seva grandària, puguin ombrejar les parts inferiors.

La recol·lecció en les parts altes s'efectua amb escales mentre que para la poda s'empren plataformes automotrices en algunes plantacions, la qual cosa permet millorar l'eficiència de la mà d'obra. Altres sistemes de plantació, com el ‘Trellis’ s'utilitzen en diferents estats, per exemple a Washington, però el cost de l'estructura de suport i la seva execució posterior són massa complexos. En conseqüència, l'eix central, amb les seves diverses modalitats, és el sistema més emprat.

Durant la sessió, a la tarda, Miquel Àngel Soler, del Departament d'Agricultura (DAAM) de la Generalitat de Catalunya, va exposar en la seva ponència ‘Sharka, Xanthomonas i foc bacterià: un perill per al sector frutícola’, els principals aspectes relacionats amb aquestes denominades ‘plagues de quarentena’ que suposen un gran risc per a les produccions frutícolas de les principals espècies conreades a Espanya, com el presseguer i la perera. De fet, el foc bacterià en l'actualitat es troba present en regions com La Rioja, Navarra, Aragó i Extremadura. Aquests organismes nocius tenen com a característiques principals que són de fàcil dispersió, difícil control i a més, poden causar danys econòmics molt importants en les plantacions fruiteres. La manera més eficaç per lluitar contra aquests organismes nocius de quarentena, atès que la gran majoria no tenen tractaments químics eficaços, és la ràpida detecció de possibles focus i la seva eradicació, consistent en l'aplicació de mesures fitosanitàries per eliminar una plaga d'una zona (Llei 43/2002, de 20 de novembre, de sanitat vegetal), gairebé sempre mitjançant la destrucció i incineració de les plantes o les plantacions afectades.

De tots els bacteris fitopatògens que afecten als fruiters de llavor (perera, pomera, membrillero, etc.), la més important és, sens dubte, l'Erwinia amylovora, causant de la malaltia coneguda com a ‘foc bacterià’ de les rosáceas; dit així per les característiques dels seus símptomes i dels seus efectes sobre les plantes i la producció.

El Plum pox virus (PPV) és l'agent causal de la Sharka o verola de la prunera. És la malaltia viral més important que afecta als fruiters d'os. La malaltia prové de l'Europa de l'Est, sent descrita per primera vegada l'any 1917 en prunera europea i l'any 1933 en albercoquer a Bulgària (Atanasoff, 1932, 1935). Aquesta, s'ha estès des d'Europa a les zones productores de fruiteres d'os més importants, a causa del tràfic de material vegetal infectat i la fàcil transmissió per empelt. A Espanya es va detectar per primera vegada l'any 1984. En l'actualitat, està present en 47 països de tot el món.

L'agent causal de la taca bacteriana de fruiteres d'os és el bacteri Xanthomonas arboricola pv. pruni. Identificada, per primera vegada, a Estats Units l'any 1903. Actualment, aquest agent està present en nombrosos països del món i a Europa es considera establert a Itàlia, Eslovènia, Bulgària, França, Romania i Rússia. Es tracta d'un bacteri que pot causar greus danys a tots els fruiters d'os (Prunus spp.), tant en fulla com en fruit. A Espanya es va detectar, per primera vegada, en prunera l'any 2002.Com a recordatori final es recomana als fruticultores que en les noves plantacions s'utilitzi material vegetal procedent de vivers autoritzats, amb el corresponent passaport fitosanitari i procedent de zones lliures de malalties. A més, és necessari vigilar les plantacions i en cas que es detecti una planta amb símptomes sospitosos de qualsevol d'aquestes malalties, és necessari que s'avisi ràpidament als Serveis de Sanitat Vegetal dels Departaments d'Agricultura de les Comunitats Autònomes.

A més de les ponències tècniques, el públic present va poder passejar, observar i informar-se sobre les varietats frutícolas exposades. 

Finalment, el doctor Ignasi Iglesias, responsable del programa d'avaluació de noves varietats i patrons de l'IRTA, va realitzar com és habitual l'exposició comentada de noves varietats de poma, pera i préssec, que va despertar, de nou, l'interès del públic present. La correcta elecció varietal és, més que mai, un factor clau per a la rendibilitat de les explotacions, per l'elevat cost que suposa i pel seu efecte en el preu de venda de la fruita. És per això que l'IRTA ha implementat durant aquest any el servei ‘Inno-Var’ per assessorar, de forma personalitzada, als productors sobre una correcta elecció varietal. Iglesias va aprofitar l'ocasió per destacar que les condicions climàtiques han estat atípiques, durant l'any en curs, amb temperatures elevades en el mes d'abril, anormalment baixes al juliol i extremadament elevades i amb escassa pluviometria a l'agost i setembre.

Quant a les varietats de poma, l'expert de l'IRTA va fer referència a la nova generació de varietats del grup Gal·la com a Gal·la Venus, Gal·la Decarli, Banning Gal·la (totes de color semi estriat) i Galaval (color llis) que aporten un increment de la coloració pel que fa a les de referència Brookfield Gala o Buckeye Gal·la i en el cas de Jugala, una precocitat major en la recol·lecció. En qualsevol cas, va recordar que el seu comportament s'haurà de contrastar en anys posteriors amb arbres de major edat. Iglesias també es va detenir en el grup de varietats resistents al clapejat i que aporten una qualitat gustativa cada vegada major com Ariane, Modí i les d'obtenció més recent com Gemini, Gaia, Fujion i Smeralda (CIV-Itàlia), o la procedent de l'INRA-Navadi Story (Inored), entre unes altres. Un altre grup important de varietats, segons l'expert de l'IRTA, són les del grup Golden Similes procedents de creuament amb Golden i generalment d'epidermis groga i major fermesa que Golden. En unes altres, va ressaltar les següents: Golden Treat, Malley Green, Opal, Golchief i Lluna. Dins del grup Golden, Golden Reinders i Golden Crielaard encara són les varietats de referència mentre que en el grup Fuji ho són Kiku Fubrax (color estriat) i Zhen Aztec Fuji (color llis). Així i tot, nombroses varietats, no esmentades, es troben en fase d'avaluació per contrastar el seu comportament en els propers anys. Entre elles, cal destacar les de polpa vermella.

En el cas de la pera, la creació varietal també és destacable. A pesar que les noves varietats obtingudes són nombroses i aporten un bon comportament i qualitat, el seu posicionament i desenvolupament a escala comercial és difícil. Per això, molt poques de les noves varietats han aconseguit els circuits comercials. De les varietats avaluades en l'IRTA, en els últims anys, solament Carmen de recol·lecció precoç s'ha plantat, a escala comercial, a la zona de Lleida. Dues setmanes abans que Conference i amb característiques molt similars quant a comportament agronómico, presentació dels fruits i qualitat cal citar la varietat Corina, procedent de Bèlgica i desenvolupada en forma de club. De recol·lecció a principis de setembre, Elliot és la varietat de pera que ofereix el millor comportament i qualitat gustativa, havent-se realitzat les primeres plantacions l'any 2010. A la fi de setembre es recol·lecta Angelys, l'única varietat que s'ha desenvolupat en forma de club en els circuits comercials del país.

En presseguer/nectarina la innovació varietal és molt important, especialment en el cas de la nectarina i del paraguaià. Prop de 300 varietats estan sent avaluades en les Estacions Experimentals de l'IRTA de Lleida i de Mas Badia (Girona). La informació sobre el seu comportament es transfereix al sector productor en les jornades que anualment es realitzen en els mesos de juliol i octubre. En la presentació es va recordar, en primer lloc, que la innovació varietal ha tingut com a objectiu prioritari l'alta coloració i el bon calibre dels fruits, així com el sabor dolç de la polpa. Malgrat l'esforç que el sector productor ha realitzat per la renovació varietal, el consum de préssec a Espanya es troba estancat des de fa anys i no aconsegueix els 5 quilos per càpita i any. És per això que oferir un producte de qualitat constant, recol·lectat en l'estat adequat de maduresa (no solament per color i calibre), i indicant la tipologia o sabor al consumidor (dolç / no dolç) és essencial per recuperar el consum.

En la ponència es va exposar el comportament de les varietats més destacables dels principals grups varietales. En nectarina de carn groga es disposa de la gamma varietal més àmplia que abasta des de principis de juny fins a finals de setembre. En aquest grup, les varietats avaluades procedeixen principalment d'I.PS (Zaiger), A.S.F. (A. i L. Maillard) , P.S.B. (P. Buffat), Provedo i del C.R.A. (Itàlia). En el grup de les varietats de sabor dolç, la referència segueix sent Big Top a la qual s'han afegit altres com Nectaprima, Big Bang, Noracila, Carene, Gardeta, Honey Blaze, Extremered, Nectareine, Luciana, Honey Royal, Honey Glo, Nectavantop, Nectagala, Honey Cascade, Tarderina i Nectadiva, entre unes altres. També en el grup de varietats de carn blanca la innovació ha estat important quant a la coloració dels fruits, baixa sensibilitat al cracking i sabor dolç. En aquesta línia, es van destacar, entre unes altres, les següents varietats de recol·lecció durant el període que abasta de mitjan juny a mitjan setembre: Nectaeraly, Turquoise, Nectaboom, Cristall, Garcica, Nectarlove, Nectaperle, Nectardream, Nectarrruby, Tourmaline, Nectarabondant i ASF 08-32.

La innovació varietal en platerina i paraguaià s'ha disparat en les dues últimes dècades, i en l'actualitat es disposa de més de 80 noves varietats.

En el grup del préssec i nectarina plana (paraguaià i platerina respectivament), la creació varietal ha estat molt important en les dues últimes dècades, de manera que en l'actualitat es disposa de més de 80 noves varietats. Amb una producció que a Espanya ha superat les 110.000 tones, durant aquest any, i una superfície benvolguda propera a les 6.000 hectàrees, aquest tipus de fruita plana s'ha convertit en un paradigma per l'èxit obtingut tant als mercats nacionals (on ja es coneixia fa dècades) com en els de exportació (Alemanya, Regne Unit, Rússia, etc.). A més, la seva rendibilitat ha estat clarament superior a la del préssec i la nectarina, fins i tot en anys de crisi econòmica, com 2005 o 2011, si bé és cert que els preus mostren una tendència decreixent des de fa sis anys, per la qual cosa el futur d'aquest fruit pla presenta diversos interrogants. El seu èxit s'atribueix al fet que, per primera vegada, és possible associar una forma de fruit (plànol) a una tipologia o sabor (dolç) i això s'ha donat en la pràctica totalitat de les varietats comercialitzades. La innovació varietal procedeix principalment de tres obtentores: C.R.A. de Roma i Forlí (Itàlia), A.S.F. (França) i INRA-QN (IPS-França) als quals s'han sumat recentment uns altres d'Espanya com Provedo o P.S.B. En el cas del préssec pla, UFO-4 i Sweet Cap segueixen sent la referència, a la qual s'han incorporat nombroses noves varietats que completen la gamma varietal i que en molts casos aporten una millora substancial del color dels fruits i del tancament de la cavitat calicina. Per ordre de maduració, se cita a Sweet Ring, Carioca, Platifirst, Flatbella, Galaxy, Pink Ring, Flatbeauty, Platibelle, Platifun, ASF 07-96, Sweet Cap, ASF 07-97, Flatprincess, ASF 04-93, Flatqueen, ASF 07-98, Flatmoon i ASF 07-99. Pel que fa a la platerina, les varietats més destacades per ordre de maduració són: Platinet-1, ASF 07-74, Mesembrine, ASF 07-78, Subirana, ASF 08-70, Platimoon i ASF 06-88. En aquest grup, la millora ha estat important i, avui dia, es disposa de varietats amb un bon comportament productiu i calibre similar a les de préssec pla en èpoques de recol·lecció similars.

producció a Espanya de més de 110.000 tones,  i una superfície benvolguda propera a les 6.000 hectàrees, aquest tipus de fruita plana ha aconseguit un gran èxit encara que els preus mostren una tendència decreixent des de fa sis anys