Manuel Caravaca gana el Premio Maestro de Almazara OLEOMAQ 2025
El maestro de almazaras Manuel Caravaca recibe el Premio Maestro de Almazara Oleomaq 2025 por su trayectoria profesional. Es fundador y presidente de la Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazaras, AEMODA; técnico en elaboración de aceites y grasas con más de 35 años de experiencia y divulgador de los beneficios del aceite de oliva.
El Jurado de los Premios de Excelencia de Enomaq y Oleomaq se reunió el pasado martes 17 de diciembre en las instalaciones de Feria de Zaragoza para deliberar y designar a los ganadores en cada una de sus categorías para la edición de 2025. El el caso del aceite, el jurado deliberó que el Premio Maestro de Almazara Oleomaq 2025 recayera sobre Manuel Caravaca, maestro de almazaras y presidente de AEMODA debido a una trayectoria profesional ejemplar y polifacética y su labor divulgativa acerca del aceite de oliva, ya que es coautor de 5 libros del sector oleícola; formador de maestros de almazaras en la Universidad de Jaén y en el Centro de Interpretación Olivar y Aceite de Úbeda y tutor de alumnado en prácticas de ciclos formativos de formación profesional. Asesora también a diversas almazaras y es catador desde hace 14 años en el panel CM Europa, acreditado por la ENAC.
Por otro lado, el Premio Excelencia Oleomaq 2025 fue para la almazara Aceitando Hermonos, situado en Calaceite, en la turolense Comarca del Matarraña. Ante todo, prima la creación de un producto AOVE de primera calidad protegiendo su entorno, haciendo sus instalaciones técnicas subterráneas. Con ello se consiguió mantener el paisaje de olivar y almendro tan típico de la zona. Bajo el mando de Don Saeed Keshavarz y Don Javier Sánchez Padrós, ambos maestros de almazara con 20 años de experiencia, se crean aceites de excelencia que próximamente estarán certificados por el IFS Food.
La entrega de los premios se llevará a cabo el próximo 11 de febrero de 2025 en el Auditorio de Feria de Zaragoza durante el desarrollo de la 24º edición del certamen. Los premiados contarán, además de con su reconocimiento, con diversas acciones y de promoción y visibilidad por parte de Enomaq 2025. Los miembros del jurado son D. Juan Peñamil Alba como presidente, seguido por dña. Susana Romera Arias, D. Juan Baseda Torruella y D. Vicente Sanz Clemente.
