El número de compradores en el mercado de la leche de oveja desciende un 5,3% anual
El número de compradores en el mercado de la leche de oveja en España se situó en el pasado mes de septiembre en 267 operadores, según los datos del ‘Informe sobre declaraciones de entregas de leche a los primeros compradores de ovino y caprino’, elaborado por la Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
Esa cantidad es un 5,3% inferior a los 282 operadores que estaban en el mercado de ovino lechero en septiembre de 2021. La época de otoño es la que tiene un menor número de operadores en el sector, ya que algunas industrias no compran leche de oveja durante estos meses, particularmente en el caso de queserías del norte de España.
Las dos comunidades autónomas con una mayor parte de industrias lácteas que compran leche de oveja son Castilla y León y Castilla-La Mancha, ambas con 84 operadores. Sin embargo, el volumen de leche que compran es diferente, ya que en septiembre se adquirieron 20,89 millones de litros por parte de las industrias de Castilla y León, mientras que las de Castilla-La Mancha únicamente compraron 9,64 millones de litros.
El resto del número de operadores se distribuye geográficamente de la siguiente forma: Cataluña (17), Aragón (14), Andalucía (12), Extremadura (10), Canarias (9), Navarra (8), Comunidad Valenciana (7), Madrid (6), Cantabria (5), Murcia (3), País Vasco (3), La Rioja (3) y Galicia (2).
