Disponible el libro 'Estrategias innovadoras para desarrollar alimentos más saludables'
19/07/2013
19 de julio de 2013
La imagen pertenece al libro Estrategias innovadoras para desarrollar alimentos más saludables, promocionado por el Irta.
El Irta, ha anunciado que ya está disponible el libro: 'Estrategias innovadoras para desarrollar alimentos más saludables', editado en el marco del proyecto europeo FoodSME-Hop, con el objetivo de ayudar a la empresas de la región del sudoeste europeo a innovar y desarrollar productos más saludables. Este libro ofrece una revisión en cada una de las temáticas del proyecto, describiendo estrategias y/o alternativas para la reducción, substitución o adición de grasas, aditivos y sal en alimentos. Se describen, además, los proyectos de demostración llevados a cabo en el marco del proyecto.
El libro se encuentra disponible en tres idiomas: español, francés y portugués en la página web del Irta.
Empresas o entidades relacionadas
Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentària - IRTA
