Tecnología LED en el diseño de productos saludables. Fruit Logistica 2015

¿Qué es lo que los consumidores quieren realmente?" A esta pregunta del sector del producto fresco a nivel interncional se tratará de encontrar respuestas en Fruit Logistica Berlín (4 a 6 de febrero, 2015). El 34 Foro del Producto Fresco inaugurará el 3 de febrero el programa con “Dieta y nutrición en 2020. ¿Qué es lo que busca el consumidor?” Según datos de la feria, el consumo de productos frescos en Europa ha ido disminuyendo gradualmente lo que ha obligado al comercio a adaptarse a hábitos de consumo que incluyen comida rápida, refrigerada y lista para comer.

Otros factores como el envejecimiento de la población y los diferentes canales de compra juegan también un importante papel, según expertos en alimentación y comercio detallista que participarán en las jornadas. Sin embargo, el sector quiere atraer a los jóvenes consumidores y enfocan los nuevos medios de comunicación en el Punto de Venta. También los alimentos orgánicos tienen su lugar con una conferencia de sugestivo título “El nuevo reglamento de la UE sobre productos orgánicos. Una maldición o una bendición”, acerca del cultivo, procesado y etiquetado de estos alimentos.

Las nuevas tecnologías para la producción en invernaderos y la celebración de Future Lab, dedicado a las novedades que revolucionarán al sector en corto plazo es otro de los atractivos de Fruit Logística Berlín. En esta edición se incluyen temas como LED, “la clave para el diseño de un producto cultivado específicamente para los consumidores concienciados con su salud. La tecnología LED abre nuevas puertas, con espectros de luz especiales que permiten influir en el aspecto y las características nutricionales de las plantas. Diferentes estudios sugieren que la cantidad de polifenoles saludables en frutas y verduras puede incrementarse con el uso de la iluminación apropiada”, aseguran desde la feria.