Buenas prácticas de producción de hortalizas frescas y mínimamente procesadas
16 de marzo de 2005
La Dirección Nacional de Alimentos de Argentina diseñó una guía con el objetivo de ofrecer algunas recomendaciones para producir hortalizas frescas y mínimamente procesadas, aptas e inocuas para el consumo humano, así como también para entregar algunos consejos que ayudarán a mantener y/o mejorar la calidad de las mismas.
La Dirección Nacional de Alimentos de Argentina diseñó una guía con el objetivo de ofrecer algunas recomendaciones para producir hortalizas frescas y mínimamente procesadas, aptas e inocuas para el consumo humano, así como también para entregar algunos consejos que ayudarán a mantener y/o mejorar la calidad de las mismas.
CONTENIDO
· Cadena de las Hortalizas Frescas y Mínimamente Procesadas
· Cultivo y Cosecha
· Recepción, Acondicionamiento y Empaque de Hortalizas Frescas
· Transporte de las Hortalizas
· Recomendaciones para los Puntos de Venta
· Principios Generales
· Recomendaciones para la Cosecha
· Lavado, Cortado y Empaque de Hortalizas Frescas y Minimamente Procesadas
· Documentación y Registro
· Casos de Aplicación
La guía se encuentra en http://www.alimentosargentinos.gov.ar/programa_calidad/calidad/guias/hortalizas/GUIA_HORTALIZAS.htm
