Sancks de frutas y hortalizas en las escuelas
1 de abril de 2003
En Indianapolis (USA) se ha desarrollado un exitoso programa piloto, basado en la entrega de snacks de frutas y vegetales en las escuelas. Entre sus principales promotores se encuentran la United Fresh Fruit & Vegetable Association y Produce for Better Health Foundation. Esta última fundación es la impulsora en USA de la campaña "5 a Day for Better Health".
En Indianapolis (USA) se ha desarrollado un exitoso programa piloto, basado en la entrega de snacks de frutas y vegetales en las escuelas. Entre sus principales promotores se encuentran la United Fresh Fruit & Vegetable Association y Produce for Better Health Foundation. Esta última fundación es la impulsora en USA de la campaña "5 a Day for Better Health".
Cada día cobra más importancia el sector de la restauración institucional y dentro de esta los centros de educación tienen un protagonismo clave ya que, actúan como prescriptores y "creadores" de hábitos alimenticios, especialmente entre los más jovenes. El programa piloto tuvo un costo de 6 millones de dólares y se desarrolló en 25 escuelas de Iowa, Indiana, Michigan y Ohaio, y seis escuelas en una reservación india en New México.
Consistió en ofrecer gratuitamente a los escolares snacks de frutas y vegetales durante todo el día escolar. Para ello se combinaron diferentes medios como kioskos, máquinas de vending y diversos métodos dentro de las clases.
Los estudiantes y los responsables de la administración de los centros educativos han disfrutado de la variedad de opciones que ofrecen las frutas y hortalizas a lo largo del día escolar. A su vez han resaltado lo saludable de esta opción con snacks vegetales; han comenzado a comprometerse preparando ellos mismos las frutas y vegetales para la distribución en cada centro e incluso se han brindado pequeñas lecciones de seguridad alimentaria y de soluciones creativas que permitan modificar los hábitos alimenticios.
Zanahorias y fresas generalmente eran los favoritos entre los estudiantes, mientras que los kiwis, mananas, ananás, apio y pepino eran los más populares.
Barbara Berry, vicepresidenta de PBH afirma que "este programa es un poderoso modelo que demuestra que la inclusión de snacks de frutas y vegetales como una de las opciones diarias en los centros escolares permite obtener una dieta más saludable de los estudiantes".
Los responsables de los centros escolares están gratamente sorprendidos de los positivos cambios que este programa está teniendo entre los estudiantes, así como en los profesores, familiares y en los encargados de los food service (comedores) de cada centro educativo.
