El mercado de la patata

Las principales zonas de cultivo de patata son Sicilia, que empieza a cosechar como Sevilla, en España; le siguen Puglia y Nápoles, que maduran como Valencia, y Bolonia, Verona y Alessandria. También se produce algo de patata en Cerdeña, con época de recolección como Puglia y Nápoles. También en las zonas de montaña se produce para autoconsumo, mayoritariamente Kennebec. La patata producida en Italia se comercializa en un 90% lavada.

No sucede lo mismo con la de importación; Italia es deficitaria en papa y complementa la propia con producto de Francia, Alemania y Holanda. Esta se vende normalmente sin lavar por el bajo precio que alcanza.