Conviene expandir manchas de aceite en la dieta europea
4 de enero de 2000
Según datos del Ministerio de Agricultura español, los españoles consumen casi 16 litros de aceite por persona y año. De éstos, 9,2 son de aceite de oliva, y 2 de ellos,de aceite de oliva virgen. Estos datos indican un volumen de 420 millones de litros de aceite consumidos por los españoles, que les cuestan 142.000 millones de pesetas (888 millones de euros). Este consumo en los totales de aceite de oliva se ha mantenido relativamente estable durante los últimos diez años frente al aceite de girasol del que se utilizan 4,5 litros de media por persona y año.
El aceite de oliva que se utiliza en la restauración es de 73 millones de litros, según un artículo titulado Evolución del Consumo de Aceite, de fernando García, publicado en la revista Distribución y Consumo se señala que donde gastan más cantidad de aceite de oliva en ensaldas y frituras es en los bares y cafeterías, después en los restaurantes y en menor cantidad, en la hostelería.
