La acerola

La acerola es un arbusto originario de las Antillas y América Central que a mediados de la década de los 90 salió del 'anonimato' al llamar la atención el gran contenido en vitamina C de sus frutos. Estos son de color rojo intenso, con 3 semillas, y de 1.5 a 2.5 cm de diámetro. Se la consume en fresco o en zumos obtenidos de la propia fruta congelada. También se hacen jaleas, mermeladas, licores y refrescos. También se emplea la pulpa para enriquecer otros zumos con vitaminas. La pasta que se obtiene de sus frutos verdes se utiliza para fabricar cápsulas de vitaminas.

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