El sector lácteo gallego analiza las novedades en genómica, tecnología y ordeño
La cooperativa Seragro organizó por vigésima primera vez las Jornadas Técnicas de Vacuno de Leche, que se celebró en el Auditorio de la Facultad de Veterinaria de Lugo. Genómica, tecnología y sistemas de ordeño fueron algunos de los aspectos que se analizaron en el lugar de encuentro de ganaderos, veterinarios, estudiantes y más personal relacionado con el sector lácteo.
Las XXI Jornadas Técnicas de Vacuno de Leche de Seragro comenzaron en la jornada del jueves con la inauguración, en la que participaron Víctor Manrique, presidente de Seragro, y Luis Quintela, profesor y vicedecano de la Facultad de Veterinaria.
Posteriormente, dieron paso a Juan Francisco Sánchez Madueño, veterinario y cofundador de SamaVet, quien expuso las aplicaciones prácticas de los conocimientos de la epigenética en granjas de vacuno lechero.
Del análisis de la genómica se encargó Francisco Peñagaricano en dos ocasiones. El profesor asociado en el Departamento de Ciencias Animales y Lácteos de la Universidad de Wisconsin-Madison explicó los avances, desafíos y perspectivas de las pruebas genómicas en vacuno lechero. Más adelante, y con datos de granjas gallegas, detalló la evolución de las mismas tras la implantación del genotipado.
La jornada de tarde fue un monográfico abierto al debate sobre las instalaciones de ordeño en grandes granjas. Primero, el veterinario y asesor Javier Liste detalló los sistemas actuales que permiten obtener leche de las vacas; luego, tres ganaderos contaron su experiencia. Manuel Sandá, de la Ganadería SAR (Touro), relató su día a día con el ordeño trasero; Rubén Gómez, de la Granja A Esperanza (San Sadurniño), profundizó en la práctica con la sala rotativa; y Cristóbal Touriñán, de la Ganadería Pastora (Muxía), analizó el recién implantado sistema ‘batch milking’.
Para finalizar el día, se llevó a cabo el encuentro ganadero, que en esta ocasión fue organizado por la casa comercial Lely, que abordó las características del ordeño robotizado con tráfico libre.
Jornada del viernes
El programa de la jornada del viernes arranca con la reflexión de la ganadera lucense Quiara Pardiñas.
A continuación, llega el turno de la tecnología y la robotización, con la presentación de Alex Bach, doctorando en Producción Animal por la Universidad de Minnesota (Estados Unidos), sobre ‘Herramientas para la toma de decisiones en explotaciones lecheras’. También intervienen Carolina Tejero, asesora en recría y técnica veterinaria de MSD Animal Health; David García Torres, asesor de explotaciones lecheras; y Noelia Mourazos, veterinaria del Servicio de Calidad de Leche de Seragro.
El último tema analizado fue el de los forrajes, con las ponencias ofrecidas por Lluis Xanxo-Doria, ingeniero agrónomo; José Manuel Sánchez, de la SC Boimorto; y Laura Seoane, de Ugasma SL.
El programa se cierra con Sebastián Martín, consultor independiente en BOVIverso, con una ponencia sobre la gestión emocional en la ganadería.
