La cotización de la leche de vaca cae un 12,7% anual
Víctor Molano28/02/2024
El pasado ejercicio 2023 se cerró con un fuerte descenso en el precio de la leche de vaca pagada al productor por las industrias lácteas, en un contexto de ligero incremento de la producción en las explotaciones respecto al año anterior y una continua reestructuración del número de ganaderos con un abandono progresivo de la producción.
Los datos del informe titulado ‘Declaraciones de entregas de leche cruda a los primeros compradores’, elaborado por la Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), muestran los principales indicadores del sector vacuno de leche en España.
Tanque de leche.
Producción
La producción de leche de vaca en España ascendió durante el pasado año 2023 a un total de 7.330.267 toneladas de leche, lo que significa un mínimo incremento del 0,1% respecto a las 7.323.652 toneladas que se habían producido en el anterior ejercicio 2022. Todo ello llega después de una recuperación en la producción durante el último semestre del año, ya que en los primeros meses de 2023 se habían producido reducciones porcentuales.
| Enero-Diciembre 2022 | Enero-Diciembre 2023 | |
| Galicia | 2.971.525 | 3.001.683 |
| Castilla y León | 922.867 | 915.520 |
| Cataluña | 735.217 | 738.899 |
| Andalucía | 552.712 | 549.706 |
| Asturias | 534.237 | 524.053 |
| Cantabria | 408.130 | 397.359 |
| ESPAÑA | 7.323.652 | 7.330.267 |
Datos expresados en toneladas. Fuente: MAPA.
Por comunidades autónomas, destaca el caso de Galicia, que ha conseguido aumentar su capacidad productiva en un 1%, al pasar de 2.971.525 a 3.001.683 toneladas durante el último año. Dentro de las regiones con una producción importante de vacuno lechero, únicamente Cataluña ha incrementado también su producción, al pasar de 735.217 a 738.899 toneladas, con una subida del 0,5%. Por otro lado, destaca el descenso del volumen de leche que se ha registrado en la cornisa cantábrica, ya que se registran reducciones del 1,9% en Asturias y del 2,6% en Cantabria. Por último, Castilla y León y Andalucía experimentan mínimos descensos, del 0,8% y 0,5%, respectivamente.
Precios
El año 2023 ha sido un pésimo ejercicio para los productores de leche de vaca en lo que se refiere al precio recibido por los ganaderos. Después de meses consecutivos de descensos, el precio medio de la leche en el pasado mes de diciembre fue de 0,521 euros por litro, lo que significa una notable reducción del 12,7% respecto a los 0,597 euros por tonelada del mismo mes de 2022. Eso sí, a pesar de las bajadas en el último año, la cotización actual es tremendamente superior a los 0,364 euros que recibían de media los ganaderos españoles en diciembre de 2021.
| Diciembre 2022 | Diciembre 2023 | |
| Galicia | 0,586 | 0,495 |
| Castilla y León | 0,615 | 0,539 |
| Cataluña | 0,598 | 0,536 |
| Andalucía | 0,604 | 0,544 |
| Asturias | 0,605 | 0,542 |
| Cantabria | 0,604 | 0,535 |
| ESPAÑA | 0,597 | 0,521 |
Datos expresados en euros por litro. Fuente: MAPA.
En el análisis de los precios por comunidades autónomas, el descenso de precio más fuerte en las regiones con una mayor producción se da precisamente en Galicia, que ha pasado de una cotización media de 0,586 a 0,495 euros por litro, lo que significa una reducción porcentual del 15,5%. El resto de comunidades autónomas oscilan entre los descensos del 12,4% de Castilla y León y del 9,9% en Andalucía.
Ganaderos
El número de ganaderos que entregaron leche de vaca en el pasado mes de diciembre, según las declaraciones realizadas por las propias industrias lácteas, fue de 10.023 productores a nivel nacional, por lo que se salva el descenso de la barrera psicológica de los 10.000 ganaderos. Sin embargo, supone un fuerte descenso del 6% respecto a los 10.665 productores que habían entregado leche de vaca en diciembre de 2022.
| Diciembre 2022 | Diciembre 2023 | |
| Galicia | 6.017 | 5.655 |
| Castilla y León | 783 | 714 |
| Cataluña | 367 | 348 |
| Andalucía | 419 | 407 |
| Asturias | 1.331 | 1.260 |
| Cantabria | 905 | 847 |
| ESPAÑA | 10.665 | 10.023 |
Fuente: MAPA.
Por comunidades autónomas, las reducciones en el número de ganaderos son generalizadas en todas las grandes regiones productoras, aunque en diferente proporción. Así, en el caso de Castilla y León se produce un descenso porcentual del 8,8%, mientras que en Andalucía únicamente es del 2,9% con una docena de ganaderos menos.
