Es el producto de la metabolización del ácido málico durante la fermentación maloláctica. Causando la disminución de la acidez y suavizando los vinos.
El ácido L-láctico en la muestra genera, NADH que puede ser medido por espectrofotometría.
Características:
- Volumen del kit: 100 mL.
- Método: diferencial birreactivo, lectura a 340 nm.
- Límite de linealidad: 3 g/L
- Límite de detección: 0,015 g/L
Ventajas:
- Reactivo líquido estable hasta la fecha de caducidad.
- Reactivo dedicado listo para su uso.
- Calibrador líquido incluido en el kit.