La UE publica la solicitud para registrar la IGP "Cochinillo de Segovia"
El Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) ha publicado la solicitud de registro de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) “Cochinillo de Segovia” y se abre un plazo de tres meses para presentar cualquier oposición a esta solicitud. En el documento de descripción se detalla qué producto quedará amparado bajo dicha IGP.
Actualmente, son 37 explotaciones las dedicadas a la cría de cochinillo de Segovia, alcanzando una producción anual que supera los 150.000 cochinillos, con un valor económico cercano a los 6 millones de euros. Se trata de carne fresca (y despojos) de cerdo blanco nacido en la provincia de Segovia y la comarca de La Moraña de Ávila, alimentado exclusivamente con leche materna y sacrificad con una edad máxima de 35 días. Además, las canales tienen que cumplir determinados requisitos de peso, color, textura u olor, entre otros.
El tipo de alimentación que recibe el animal, normas sobre etiquetado o el corte del producto así como el logotipo de la IGP son algunos de los aspectos que recoge también el dossier. Por otro lado, el BOE ya ha publicado una resolución por la que se aprueba una modificación de menor importancia del pliego de condiciones de la IGP “Carne de Ávila”. El consejo regulador de esta IGP cursó la petición a la Subdirección General de Control de la Calidad Alimentaria y Laboratorios Agroalimentarios el pasado 27 de septiembre, según se detalla.
El Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) -dependiente de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural- adoptó hace un año la decisión favorable en relación con esta solicitud presentada por la Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia (Procose), dándose traslado a la Comisión Europea (CE). Ahora, en un plazo de tres meses si se superan los últimos trámites, la 'IGP Cochinillo de Segovia' podrá inscribirse en el Registro de Denominación de Origen Protegida y de Indicaciones Geográficas Protegidas.
Con este reconocimiento, el producto podrá incorporar este distintivo en su etiquetado ofreciendo al consumidor una mayor garantía de calidad y origen del producto, valorizando aún más su tradición y reputación tanto en el mercado nacional como en el mercado exterior.
