La DOP Queso Manchego busca incorporar ganaderos para garantizar el relevo generacional
La Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso Manchego, alimento insignia de Castilla-La Mancha, ha batido su propio récord histórico, tanto en producción como en precio de la leche. En cifras, se han producido un total de 17,1 millones de kilos de queso manchego y el precio de la leche al ganadero ha subido un 23% en el pasado ejercicio.
Así lo expresó el consejero de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, Francisco Martínez Arroyo, quien mantuvo en Ciudad Real un encuentro de trabajo con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Queso Manchego, encabezado por su presidente, Antonio Martínez Blasco. Una reunión en la que se han abordado asuntos de interés para el futuro de esta denominación que cumple, en 2022, 40 años de existencia.
De cara al futuro de este sector, ambas partes se han puesto de acuerdo en la puesta en marcha de un Plan Estratégico de la Denominación de Origen. De esta manera, entre las acciones, se va a incidir en la búsqueda de una mayor incorporación de ganaderos de ovino manchego, a fin de garantizar el relevo generacional.
Además, se va a poner en marcha este mismo año un compromiso ya adquirido como es la Escuela de Pastores. Arrancará con un total de diez cursos de formación iniciales que se darán en la comunidad autónoma y, paulatinamente, irá ampliando su labor a fin de garantizar el relevo generacional.
Además, entre los temas abordados durante el encuentro en Ciudad Real, la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural y la Denominación de Origen Protegida Queso Manchego han acordado que irán de la mano en la celebración de los 40 años transcurridos desde la puesta en marcha del Consejo Regulador, contando con el apoyo de la administración regional agraria, de cara a la organización de las distintas actividades.
Los datos de la DOP Queso Manchego
En la Denominación de Origen Queso Manchego, que abarca 45.000 kilómetros cuadrados, se encuentran más de 600 ganaderías y 74 queserías. Del total de la producción, en España se consume alrededor del 30% dedicando el 70% restante a la exportación, donde Estados Unidos es el principal mercado. Además, otros países como Alemania, Francia o Reino Unido, son grandes consumidores del producto manchego por antonomasia.
