Diseñado un sistema para el seguimiento y transporte de muestras de leche en Castilla-La Mancha
Un sistema ideado para aplicar transparencia a las muestras de leche que viajan desde las explotaciones ganaderas a los laboratorios interprofesionales y reducir posibles suspicacias en torno a la protección que se hace de estas muestras. El grupo ‘Calidad de Leche y Derivados’ de la Universidad de Castilla La Mancha ha desarrollado el sistema ‘Trazale’, que aborda el seguimiento y transporte de muestras de leche en Castilla-La Mancha.
En el trabajo se ha evaluado el efecto de factores como: las condiciones en las que se obtiene, almacena y transporta la muestra para su análisis en el laboratorio, y el tiempo transcurrido durante este proceso sobre la calidad físico-química e higiénico-sanitaria de muestras de leche de oveja y cabra, utilizando el sistema de trazabilidad por radiofrecuencia Trazale durante el muestreo y en dos laboratorios distintos.
La calidad de las muestras analizadas, al finalizar la ruta de recogida, fue similar entre ambos laboratorios, cuando las condiciones de conservación fueron las establecidas en la normativa (R.D. 752/2011), por lo que concluyen que el sistema Trazale “permite que las muestras se conserven adecuadamente hasta el momento de su análisis, proporcionando una información útil que mejora la trazabilidad del proceso”.
