Dificultades y oportunidades de la cabra Payoya en el entorno de la sierra de Cádiz
La Asociación de Criadores de Raza Caprina Payoya formó parte el pasado 20 de septiembre de la conferencia ‘La Cabra Payoya, quesos y mucho más’. Olga González, veterinaria y Pepe Millán, ganadero zahareño de cabras Payoya y que forma parte de la asociación, fueron los encargados de contar a los asistentes todo lo que hay detrás de esta raza autóctona que se encuentra amenazada.
El encuentro contó con mucha participación y se cerró con un coloquio donde se desgranaron las dificultades y oportunidades de la raza, y se realizó una cata de quesos elaborados con leche de Cabra Payoya amparados bajo el logotipo ‘Raza Autóctona 100% Payoya’.
Esta conferencia forma parte de una iniciativa, ‘Los viernes al fresquito’, de la asociación Olea Sylvestris, sin ánimo de lucro, y que tiene como objetivo visibilizar y poner en valor los recursos naturales, agrarios y culturales de la sierra de Cádiz, como eje transformador y de futuro de esta comarca.
